鶏肉とサツマイモのクリームグラタン

材料2人分（直径12センチ、深さ4センチの耐熱容器1台分）

• 鶏もも肉
  150ℊ
• サツマイモ
  100ℊ
• しめじ
  1/4株
• A
  薄力粉
  大さじ2
• A
  バター
  大さじ1
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• 牛乳
  200㎖
• オリーブオイル
  適量
• ピザ用チーズ
  適量
• 塩コショウ
  少々
• イタリアンパセリ
  適宜

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、一口大に切って塩コショウをふる。 サツマイモは1センチの厚さのいちょう切りにし、耐熱容器に並べてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。 しめじは石づきを落として手でほぐす。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、鶏もも肉を炒める。両面にこんがりと焼き色がついたら、サツマイモ、しめじを加えてさらに炒める。

  
• 3

  【ホワイトソースを作る】 小鍋にA 薄力粉大さじ2、バター大さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/2を入れて、一気に牛乳を流し込む。

  
• 4

  弱火に掛けて、泡だて器でかき混ぜる。(この際、なるべく手早く、手を休めずに混ぜ合わせ続けてください。)

  
• 5

  2分ほどするととろみが付いてくるので火を止める。(余熱でも固まるので、少しゆるいかなと思うくらいでOKです。)

  
• 6

  2にホワイトソースを加えて全体を混ぜ合わせる。

  
• 7

  耐熱容器に薄くバター(分量外)を塗り、6を盛り、ピザ用チーズを散らす。オーブントースターで焼き色が付くまで5～6分ほど焼き、イタリアンパセリのみじん切りを散らす。

  

ポイント

ホワイトソースは、最初に材料を全て入れて、弱火のまま混ぜ合わせ続けることがポイントです。具材はお好みでアレンジしてください。鶏肉以外にも、鮭や牡蠣などでもOKです。

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