さつまいものベイクドチーズケーキ

• 50分オーブンで焼く時間を含みます。

材料（16㎝×20㎝×深さ3㎝のバット一台分）

• さつまいも
  正味100～150ℊ
• クリームチーズ
  200ℊ
• 砂糖
  80ℊ
• 卵
  2個
• 生クリーム
  100㎖
• レモン汁
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ3
• レーズン
  大さじ1～2
• シナモンシュガー
  適宜

作り方

• 下準備
  クリームチーズは室温で柔らかく戻す。卵は溶いておく。薄力粉はふるっておく。オーブンを180度で余熱する。

• 1

  さつまいもは皮をむいて1㎝程度の厚さの半月切りにし、水にさらしてアクを抜く。耐熱容器に並べてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで2分～2分30秒ほど加熱する。熱いうちに潰して裏ごしする。

  
• 2

  ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラなどで滑らかになるまで良く練る。砂糖を加えてさらに混ぜ合わせる。

  
• 3

  卵を数回に分けて加え、全体が馴染んだら1のさつまいもを加える。

  
• 4

  生クリーム、レモン汁、薄力粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

  
• 5

  型にクッキングシートを敷き、レーズンを散りばめる。その上から4を流し入れ、180度のオーブンで30～35分ほど焼く。

  
• 6

  焼きあがったら常温で冷まし、冷蔵庫で冷やす。食べやすい大きさに切り分け、お好みでシナモンシュガーを掛けて頂く。

  

ポイント

さつまいもの正味100～150ℊは皮をむいた状態での分量です。使用するさつまいもの甘さによって砂糖の量を加減してください。今回はオーブン可のホーローバットで焼いています。スティック状に切り分けてもOKです。丸いケーキ型で焼く場合は厚みが出るので加熱時間を調整してください。

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