調味料
完熟トマトで！あると便利な手作りトマトソース
投稿日2020/08/04
更新日2020/08/04
調理時間20分(蓋をして蒸らす時間を除きます。)
夏はトマトの美味しい季節ですね。完熟トマトで作るトマトソースは旨味たっぷりで、茹でたパスタと和えるだけでも十分美味しいですし、ピザソースや魚・肉料理の煮込みなどにも使えて便利です。一度にたくさん作っておくと、夏休み中のお子さんのお昼ごはんなどにも重宝すると思います。
材料（一度に作りやすい分量を表記しています。）
- トマト3～4個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ1
- ローリエ1枚
作り方
ポイント
なるべく完熟したトマトで作るのがおすすめです。トマトの種が気になる方は先に取り除いてください。冷凍保存する場合は小分けにして冷凍すると便利です。
- 1
トマトは皮を湯剥きして一口大に切る。 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。
- 3
トマトと塩、ローリエを加え、トマトを潰しながら中火で炒め煮にする。
- 4
全体的に最初の1/3程度の量になるまで煮詰め、火を止めて10分ほど蒸らす。
- 5
粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。 （保存の目安は冷蔵で5日、冷凍で1ヶ月です。）
レシピID
396085
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得