基本の鍋焼きうどん

• 15分

材料1人分

• 冷凍うどん
  1玉
• 鶏もも肉
  50ｇ
• 椎茸
  1個
• 長ネギ
  10㎝分程度
• ニンジン
  少々
• かまぼこ
  2切れ
• 卵
  1個
• エビの天ぷら（市販）
  1本
• A
  出汁
  300㎖
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  鶏もも肉は余分な脂身を取り除き、一口大に切る。 椎茸は軸を落とし、好みで飾り切りにする。 長ネギは斜め薄切りにする。 ニンジンは5ミリほどの厚さの輪切りにし、あれば梅型でくり抜く。 かまぼこは食べやすい大きさに切る。 卵は器に割り入れておく。 （エビの天ぷら（市販）はお好みで用意してください。）

  
• 2

  冷凍うどんは袋の表示通りに電子レンジで解凍する。 茹でうどんを使用の場合は一度湯通しする。

  
• 3

  一人用の土鍋にA 出汁300㎖、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2を入れる。

  
• 4

  鶏もも肉、椎茸を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取る。鶏肉に火が通るまで、蓋をして弱火で3分ほど煮る。

  
• 5

  うどんを加えて混ぜ、長ネギ、ニンジン、かまぼこを加えてさっと煮る。

  
• 6

  卵を加えて蓋をし、卵が好みの硬さになるまで煮る。最後にエビの天ぷら（市販）を添えて頂く。

  

ポイント

今回は一人分の分量を表記していますが、大きなお鍋でたくさん作ってご家族で取り分けてもＯＫです。具材はお好みでアレンジしてください。ほうれん草や油揚げ、揚げ玉や焼き麩などを加えても美味しいです。

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