主食
【別茹でなし・煮るだけ】あさりとセロリのエスニックにゅうめん
投稿日2022/01/29
更新日2022/01/29
調理時間15分
そうめんの別茹でなし、あさりとナンプラーのダシで頂く、簡単エスニックそうめんです。 最初はそのままでスープを味わって、次にレモンを絞って、さっぱりあっさり頂いて下さい。 セロリの葉っぱの方を美味しく頂くレシピです。 根元の方はサラダや野菜スティックで頂いて下さいね。
材料2人分
- そうめん100g
- あさり200g
- セロリ上半分
- ショウガスライス3枚分
- 水800ml
- ナンプラー大さじ1
- 砂糖小さじ1
- レモン1/2個
作り方
ポイント
そうめんの塩気によって、ナンプラーの量を調整してみてください。 もちろん、パクチーを散らしても。エスニック度が劇上がりします。
- 準
あさりは先に砂抜きをしておいてください。
- 1
あさりと水を中華鍋（普通の鍋でもOK）に入れ、強火にかけます。
- 2
セロリの茎の部分は斜め切り、葉の部分は飾りの分を取り分けたらざく切りにして、鍋に加えます。
- 3
水が沸騰するまでの間に、ショウガを千切りにしておきます。
- 4
あさりの口が開いたらアクを取り除き、そうめんを入れてお箸でさばいたら、表示の時間、煮こみます。
- 5
そうめんが茹で上がったらスープの味を見て、ナンプラー、砂糖で味を調整したら、器に盛りつけ、ショウガの千切りをトッピング、レモンを添えて頂きます。
レシピID
430324
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。
