レシピサイトNadia
    主食

    【別茹でなし・煮るだけ】あさりとセロリのエスニックにゅうめん

    • 投稿日2022/01/29

    • 更新日2022/01/29

    • 調理時間15

    お気に入り

    55

    そうめんの別茹でなし、あさりとナンプラーのダシで頂く、簡単エスニックそうめんです。 最初はそのままでスープを味わって、次にレモンを絞って、さっぱりあっさり頂いて下さい。 セロリの葉っぱの方を美味しく頂くレシピです。 根元の方はサラダや野菜スティックで頂いて下さいね。

    材料2人分

    • そうめん
      100g
    • あさり
      200g
    • セロリ
      上半分
    • ショウガ
      スライス3枚分
    • 800ml
    • ナンプラー
      大さじ1
    • 砂糖
      小さじ1
    • レモン
      1/2個

    作り方

    ポイント

    そうめんの塩気によって、ナンプラーの量を調整してみてください。 もちろん、パクチーを散らしても。エスニック度が劇上がりします。

    • あさりは先に砂抜きをしておいてください。

      工程写真
    • 1

      あさりと水を中華鍋(普通の鍋でもOK)に入れ、強火にかけます。

      工程写真
    • 2

      セロリの茎の部分は斜め切り、葉の部分は飾りの分を取り分けたらざく切りにして、鍋に加えます。

      工程写真
    • 3

      水が沸騰するまでの間に、ショウガを千切りにしておきます。

    • 4

      あさりの口が開いたらアクを取り除き、そうめんを入れてお箸でさばいたら、表示の時間、煮こみます。

      工程写真
    • 5

      そうめんが茹で上がったらスープの味を見て、ナンプラー、砂糖で味を調整したら、器に盛りつけ、ショウガの千切りをトッピング、レモンを添えて頂きます。

      工程写真
    レシピID

    430324

    質問

    作ってみた!

    こんな「にゅうめん」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「そうめん」の基礎

    「あさり」の基礎

    「セロリ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    サクライチエリ
    • Artist

    サクライチエリ

    タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン1つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。

    「料理家」という働き方 Artist History