【ジャガイモ掘ったらこれ！】新ジャガとインゲンのホットサラダ

材料3人分（新じゃが1個100g以上のもので）

• 新じゃが
  250g(大2個分くらい)
• インゲン
  5～6本
• 卵
  1個
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1(ワインビネガー推奨。米酢でもOK！)
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  大さじ1

作り方

• 1

  新じゃがをよく洗ってから８～12等分に切り分け卵と一緒にひたひたの水と塩を入れた鍋に入れ、中火で加熱します。

  
• 2

  ボウルにA 粒マスタード大さじ1、酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1を混ぜ合わせておきます。

• 3

  沸騰してから5分間、卵とジャガイモを茹でます。 残り１～2分で、3㎝長程に切ったインゲンを加えて一緒に茹で、新じゃがに火が通っているのを確認したら、卵を取り分けてお湯を切り、ドレッシングの入ったボウルに入れて、熱いうちに味をなじませます。

  
• 4

  塩気が足りなければ塩（分量外）で味を調え、器に盛りつけて、皮を剥いて8等分程に切り分けたゆで卵をトッピングしたら出来上がり。

  

ポイント

ドレッシングと食材は、食材が熱いうちに和えてください。　味が馴染みやすいです。 また、卵は、切り分けたらお芋と一緒に分けてもいいかもしれませんが、見た目をきれいにするには、最後に散らしてくださいね。

作ってみた！

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