【子どもと作ろう】粒コーンたっぷりヘルシー焼売
投稿日2022/08/30
更新日2022/08/30
調理時間40分
生コーンの美味しい時期に毎年２～3回は作ってしまう、シュウマイです。 コーンの甘味とプチプチした食感とジューシーな肉あんで ビールに合うし、子どもも好きな味になっています。 生コーンがない時期には、コーン缶でも作れます。 ジューシーですがお肉が見た目よりも少な目なので、軽く食べられます。 余ったものは冷凍出来ますので、たっぷり作ってガンガン蒸して、どんどん食べたら、冷凍して後日お弁当で楽しんでください。
材料4人分（焼売の皮30枚使用）
- 豚ひき肉250g
- 玉ねぎ1/2個分
- トウモロコシ1本(缶詰を使う時には、玉ねぎと合わせて250gになる事推奨です。)
- 片栗粉大さじ4
- 塩小さじ1/2
- Aショウガのすりおろし小さじ1/2
- A酒大さじ2
- Aオイスターソース小さじ2
- Aゴマ油大さじ2
- 焼売の皮1袋(30枚入り)
作り方
ポイント
とにかく、お肉をよくよく、練って下さい。 お塩入れてこねて、調味料入れてこねて。 こね方が足りないと、お肉がぼそっとした焼売になります。 この、こねるところもお子さんに頼んで、包むところも一緒に包めば、楽しく大量のシュウマイが作れることでしょう。
- 1
玉ねぎはトウモロコシの粒と同じ位の大きさのみじん切りに。 トウモロコシは芯から粒を削ぎ取ります。。 どちらもボウルに入れたら、片栗粉をまぶしておきます。
- 2
別の大き目のボウルに豚ひき肉と塩を入れて、粘りが出る位まで、よくよく、10回くらいはバシンバシンとたたきつけるように、よくよく（2回目）こねます。
- 3
A ショウガのすりおろし小さじ1/2、酒大さじ2、オイスターソース小さじ2、ゴマ油大さじ2を加えて、更に時々まとめた肉を叩きつけながら、よくよくこねて、全ての味をなじませます。
- 4
工程1の玉ねぎとトウモロコシを肉のボウルに加えて、今度はざっくり、混ぜ合わせます。
- 5
焼売の皮で焼売の形に包みます。 片手の親指、人差し指でマルの語りを作り、その上に焼売の皮を置きます。 練り上げた生地をスプーンですくって焼売の皮の真ん中に置いたら、指全体を使って軽く握って焼売の形に整え、 レタスや、キャベツ、またはところどころ穴を開けたクッキングシートを敷いた蒸篭（もしくは蒸し器）の上においていきます。
- 6
中華鍋（もしくは蒸し器）にお湯を沸騰させた上に焼売を置いた蒸篭（もしくは蒸し器の上の部分）を乗せて、10分程、肉に火が通る位に蒸します。 蒸しあがりは、シュウマイを押してみて、グニっとしなくなっていればOKです。
- 7
お皿に移すか、蒸篭ごとなら下にお皿を敷いて食卓に出して、頂きます。
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン１つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。
