豆腐でヘルシー！コールスロー
投稿日2018/09/04
更新日2018/09/04
調理時間5分
コールスローはフレンチドレッシングやマヨネーズなどとあえますが、たっぷりの油が入っています。ダイエット中の方に豆腐を使ったコールスローを作ってみました。
材料2人分
- キャベツ1/8個
- 赤パプリカ1/8個
- 塩ひとつまみ
- 糸寒天ひとつかみ
- A絹ごし豆腐100g
- A西京味噌小さじ2
- A練りごま小さじ1/2
- Aレモン汁小さじ1
- こしょう少々
作り方
ポイント
絹ごし豆腐は滑らかな食感ですが、水気が出やすいため糸寒天を戻さずに加えると水気を吸い取ってくれます。
- 準
①豆腐は軽く水切りする(できなくてもOK)
- 1
キャベツと赤パプリカを千切りし、塩もみする。
- 2
フードプロセッサーにA 絹ごし豆腐100g、西京味噌小さじ2、練りごま小さじ1/2、レモン汁小さじ1を入れ、滑らかになるまでまわす。
- 3
1から水分が出てきたらしっかり水気を絞り、糸寒天と2を加えあえ、こしょうで味を整える。
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質問
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あゆこ
心も体もHAPPYになれるナチュラル料理研究家/管理栄養士の谷口あゆこです。 ＊発酵調味料が大好き ＊1児の男の子をもつワーキングママ ＊食べること、料理することが大好き ---*---私のレシピで特に使用する調味料はこちら---*--- 塩・醤油・みりん・酒・味噌・塩麹・醤油麹・甘酒 ＊＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＊＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＊＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＊ 私自身、発酵調味料を使うようになり、 体質が改善され体調がよくなったとともに、気持ちも安定するようになりました。 今では、家族の健康管理のために 毎日のごはんに発酵調味料を取り入れ、 化学調味料を使わず美味しくて体に優しい料理を作る1児のママです。 発酵調味料を使い、かんたんで継続しやすくシンプルな料理である ナチュラル料理術を日々発信しています。 ナチュラル料理とは、私が作った造語でこのようなこだわりをもった料理です。 １．人工的に作られた化学調味料は使わず、天然の昆布や干し椎茸、野菜など食材から旨味を引き出すこと ２．未精製の食品を取り入れること ３．発酵食品を取り入れること ４．できる限り、無農薬や減農薬、有機食材を取り入れること ５．料理を作る人も、その料理を食べる人も食べて笑顔に健康になれること