豆腐でヘルシー！コールスロー

材料2人分

• キャベツ
  1/8個
• 赤パプリカ
  1/8個
• 塩
  ひとつまみ
• 糸寒天
  ひとつかみ
• A
  絹ごし豆腐
  100g
• A
  西京味噌
  小さじ2
• A
  練りごま
  小さじ1/2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ①豆腐は軽く水切りする(できなくてもOK)

• 1

  キャベツと赤パプリカを千切りし、塩もみする。

• 2

  フードプロセッサーにA 絹ごし豆腐100g、西京味噌小さじ2、練りごま小さじ1/2、レモン汁小さじ1を入れ、滑らかになるまでまわす。

• 3

  1から水分が出てきたらしっかり水気を絞り、糸寒天と2を加えあえ、こしょうで味を整える。

ポイント

絹ごし豆腐は滑らかな食感ですが、水気が出やすいため糸寒天を戻さずに加えると水気を吸い取ってくれます。

作ってみた！

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