〜鯖と大根葉の味噌煮（作りおき）〜

材料4人分

• 鯖
  4切れ
• 当て塩
  少々
• 大根葉(ざく切り)
  一束(一本分)
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  水
  浸る程度
• B
  白みそ
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ2
• B
  生姜スライス
  2～3枚
• B
  醤油
  少々

作り方

• 1

  鯖は塩を当て暫くしたら水分を拭き取り、熱湯にさっと通します。（色が変わったら取り出します）

  
• 2

  鍋に1とA 砂糖大さじ2、水浸る程度を加え2～3分煮たらほったらかします。（鍋のまま放置♪）

  
• 3

  2の鯖を一旦取り出し、同じ鍋にB 白みそ大さじ2、酒大さじ2、生姜スライス2～3枚、醤油少々と大根葉を加え煮汁に少しとろみが出るまで煮詰めます。

  
• 4

  3に鯖とを戻し入れて煮絡めせれば出来上がり。

  

ポイント

2の放置の時間に魚に甘みを閉じ込め、お味噌と生姜は後から入れると 優しいお味の鯖の味噌煮になります。一度お試しください★ 葉物はお好みの物でお楽しみ下さい。 （白菜、小松菜、若芽とかその際は水分調整して下さい）

作ってみた！

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