主菜
〜鯖と大根葉の味噌煮（作りおき）〜
投稿日2016/06/25
更新日2016/06/25
調理時間15分
少しのほったらかしの時間で甘みを閉じ込めた我が家の鯖の味噌煮、 simpleな白みそバージョンです(^-^)
材料4人分
- 鯖4切れ
- 当て塩少々
- 大根葉(ざく切り)一束(一本分)
- A砂糖大さじ2
- A水浸る程度
- B白みそ大さじ2
- B酒大さじ2
- B生姜スライス2～3枚
- B醤油少々
作り方
ポイント
2の放置の時間に魚に甘みを閉じ込め、お味噌と生姜は後から入れると 優しいお味の鯖の味噌煮になります。一度お試しください★ 葉物はお好みの物でお楽しみ下さい。 （白菜、小松菜、若芽とかその際は水分調整して下さい）
- 1
鯖は塩を当て暫くしたら水分を拭き取り、熱湯にさっと通します。（色が変わったら取り出します）
- 2
鍋に1とA 砂糖大さじ2、水浸る程度を加え2～3分煮たらほったらかします。（鍋のまま放置♪）
- 3
2の鯖を一旦取り出し、同じ鍋にB 白みそ大さじ2、酒大さじ2、生姜スライス2～3枚、醤油少々と大根葉を加え煮汁に少しとろみが出るまで煮詰めます。
- 4
3に鯖とを戻し入れて煮絡めせれば出来上がり。
レシピID
136969
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- Artist
YUKImama
元カフェママ★ 簡単はやうまお弁当★ 医療機関勤務3姉妹ママ★ 資格:食品衛生責任者★ スポーツフードスペシャリスト受講中★ 簡単はやうまでkitchenをこなした後 家族との幸せな時間を感じて(^-^)
