〜鯖と大根葉の味噌煮(作りおき)〜

15

2016.06.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 136969

YUKImama

YUKImamaの〜お弁当と食べれる幸せ〜

少しのほったらかしの時間で甘みを閉じ込めた我が家の鯖の味噌煮、
simpleな白みそバージョンです(^-^)

    材料4人分
    4切れ
    当て塩 少々
    大根葉(ざく切り) 一束(一本分)
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    浸る程度
    B
    白みそ 大さじ2
    B
    大さじ2
    B
    生姜スライス 2~3枚
    B
    醤油 少々
    作り方
    Point!
    2の放置の時間に魚に甘みを閉じ込め、お味噌と生姜は後から入れると
    優しいお味の鯖の味噌煮になります。一度お試しください★
    葉物はお好みの物でお楽しみ下さい。
    (白菜、小松菜、若芽とかその際は水分調整して下さい)
    1. 鯖は塩を当て暫くしたら水分を拭き取り、熱湯にさっと通します。(色が変わったら取り出します)
    2. 鍋に1とA

      砂糖 大さじ2、水 浸る程度

      を加え2~3分煮たらほったらかします。(鍋のまま放置♪)
    3. 2の鯖を一旦取り出し、同じ鍋にB

      白みそ 大さじ2、酒 大さじ2、生姜スライス 2~3枚、醤油 少々

      と大根葉を加え煮汁に少しとろみが出るまで煮詰めます。
    4. 3に鯖とを戻し入れて煮絡めせれば出来上がり。
    7 12
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