主菜
ナスとピーマンのめんつゆカレー炒め
投稿日2019/05/11
更新日2019/05/11
調理時間10分
夏野菜「ピーマンとナス」をめんつゆとカレー粉で炒めた一品！ とっても簡単なのに美味しいんです♡ 冷たく冷やしたビールのおつまみに！ また、ご飯にのせて食べても美味しい お弁当にも抜群です！ これからの季節、ピリッと辛いカレー風味の味は食欲をそそりますね♪
材料2人分
- 豚ひき肉１００g
- ナス１本(２００g)
- ピーマン３個
- ごま油大さじ１
- Aめんつゆ（２倍濃縮）大さじ２
- Aカレー粉大さじ１/２
作り方
ポイント
ナスはなるべく小さくカットする方が火の通りが早いです。
- 1
ナスとピーマンは乱切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒めて、白くなりはじめたらナスを加えて更に炒める。 ナスがある程度しんなりとしたらピーマンを加えて、さっと炒め、A めんつゆ（２倍濃縮）大さじ２、カレー粉大さじ１/２を加えて更に炒めて調味する。
レシピID
375575
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！
