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ナスとピーマンのめんつゆカレー炒め

10
カレーの
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2019.05.11

分類主菜

調理時間: 10分

ID375575

四万十みやちゃん(宮崎香予)

手抜きに見えない簡単・時短レシピ

夏野菜「ピーマンとナス」をめんつゆとカレー粉で炒めた一品!
とっても簡単なのに美味しいんです♡
冷たく冷やしたビールのおつまみに!
また、ご飯にのせて食べても美味しい
お弁当にも抜群です!

これからの季節、ピリッと辛いカレー風味の味は食欲をそそりますね♪

カレー フライパン なす 梅雨 野菜 ピーマン 簡単 弁当 ひき肉 ごはん ビール ごま油

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材料2人分
豚ひき肉 100g
ナス 1本(200g)
ピーマン 3個
ごま油 大さじ1
A
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
A
カレー粉 大さじ1/2
作り方
Point!
ナスはなるべく小さくカットする方が火の通りが早いです。
  1. ナスとピーマンは乱切りにする。
  2. フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒めて、白くなりはじめたらナスを加えて更に炒める。
    ナスがある程度しんなりとしたらピーマンを加えて、さっと炒め、A

    めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2、カレー粉 大さじ1/2

    を加えて更に炒めて調味する。
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