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    主菜

    梅干がポイント!和風ラタトゥイユ

    • 投稿日2019/05/16

    • 更新日2019/05/16

    • 調理時間20

    パンにも合う、和風ラタトゥイユ。 旬の夏野菜たっぷりのラタトゥイユです♡ 出汁は、顆粒昆布だしを使い、 梅干を加えているのでさっぱり和風テイスト! 旬の甘いトマトを使用しているので パンにもとってもよく合います♪ 温かくても、冷たくても美味しいので 冷蔵庫に作り置きして 朝食に出してもOK! パンやパスタに添えるといいですよ♪ 隠し味の梅干の酸味が食欲をそそります♡

    材料4人分

    • ナス
      3本(300g)
    • ピーマン
      3個
    • 玉ねぎ
      150g
    • トマト
      2個(400g)
    • オクラ
      6本
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • A
      顆粒昆布だし
      4g
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      梅干
      1~2個(種を取り除きちぎっておく)

    作り方

    ポイント

    ※冷蔵庫に入れる場合は粗熱を取ってから入れてください。

    • 1

      ナスは所々皮をむき、乱切りにして水にさらしざるに上げておく。 ピーマンは種を取り除き乱切りに、玉ねぎは食べやすい角切りに、トマトは1/8程度のくし切りに、オクラはヘタとガクを取り除き半分にカットする。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを入れ、オクラ以外の1を入れて中火で炒め、ナスがしんなりとしたら、オクラとA 顆粒昆布だし4g、醤油小さじ1、梅干1~2個を加えて更に炒める。 全体にしっかりと味がなじんだら火を止める。

    レシピID

    375758

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    四万十みやちゃん(宮崎香予)
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    四万十みやちゃん(宮崎香予)

    料理研究家・料理ブロガー

    • 調理師

    料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単&時短&リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です!

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