梅干がポイント！和風ラタトゥイユ

• 20分

材料4人分

• ナス
  ３本(300g)
• ピーマン
  ３個
• 玉ねぎ
  １５０g
• トマト
  ２個(４００g)
• オクラ
  ６本
• オリーブオイル
  大さじ３
• A
  顆粒昆布だし
  ４g
• A
  醤油
  小さじ１
• A
  梅干
  １～２個(種を取り除きちぎっておく)

作り方

• 1

  ナスは所々皮をむき、乱切りにして水にさらしざるに上げておく。 ピーマンは種を取り除き乱切りに、玉ねぎは食べやすい角切りに、トマトは１/８程度のくし切りに、オクラはヘタとガクを取り除き半分にカットする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、オクラ以外の１を入れて中火で炒め、ナスがしんなりとしたら、オクラとA 顆粒昆布だし４g、醤油小さじ１、梅干１～２個を加えて更に炒める。 全体にしっかりと味がなじんだら火を止める。

ポイント

※冷蔵庫に入れる場合は粗熱を取ってから入れてください。

作ってみた！

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