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梅干がポイント!和風ラタトゥイユ

20
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2019.05.16

分類主菜

調理時間: 20分

ID375758

四万十みやちゃん(宮崎香予)

手抜きに見えない簡単・時短レシピ

パンにも合う、和風ラタトゥイユ。
旬の夏野菜たっぷりのラタトゥイユです♡

出汁は、顆粒昆布だしを使い、
梅干を加えているのでさっぱり和風テイスト!
旬の甘いトマトを使用しているので
パンにもとってもよく合います♪
温かくても、冷たくても美味しいので
冷蔵庫に作り置きして 朝食に出してもOK!
パンやパスタに添えるといいですよ♪

隠し味の梅干の酸味が食欲をそそります♡

ラタトゥイユ フライパン 梅干し 野菜 オイル オクラ オリーブ 和風 出汁 玉ねぎ ピーマン パスタ なす 朝食 トマト 昆布

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材料4人分
ナス 3本(300g)
ピーマン 3個
玉ねぎ 150g
トマト 2個(400g)
オクラ 6本
オリーブオイル 大さじ3
A
顆粒昆布だし 4g
A
醤油 小さじ1
A
梅干 1~2個(種を取り除きちぎっておく)
作り方
Point!
※冷蔵庫に入れる場合は粗熱を取ってから入れてください。
  1. ナスは所々皮をむき、乱切りにして水にさらしざるに上げておく。
    ピーマンは種を取り除き乱切りに、玉ねぎは食べやすい角切りに、トマトは1/8程度のくし切りに、オクラはヘタとガクを取り除き半分にカットする。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、オクラ以外の1を入れて中火で炒め、ナスがしんなりとしたら、オクラとA

    顆粒昆布だし 4g、醤油 小さじ1、梅干 1~2個

    を加えて更に炒める。
    全体にしっかりと味がなじんだら火を止める。
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