さっぱりコクうま！さばの水煮缶ときゅうりのチャプチェ

春雨をたっぷりのお湯に入れ、約5分間茹でて火を止め、3分程度お湯につけたままにしておく。 ザルにあげ、お湯を切っておく。 きゅうりと人参は千切りにし(千切りスライサーを使うと便利) しいたけは石づきを取り、細切りにする。

フライパンにごま油をひき、人参としいたけを炒める。 全体に油が回ったら、春雨、さばの水煮缶(汁は加えない)を加えてしっかりと炒める。

2にA 醤油大さじ３、砂糖・すりごま各大さじ２、さば缶汁大さじ１、おろしニンニク小さじ１を加えて調味し、春雨が煮汁をある程度吸ったら きゅうりを加えて、さっと炒める。 器に盛り付け、白ごまをふる。