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さっぱりコクうま!さばの水煮缶ときゅうりのチャプチェ

10
きゅうりの
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2019.06.08

分類主菜

調理時間: 10分

ID376572

四万十みやちゃん(宮崎香予)

手抜きに見えない簡単・時短レシピ

夏野菜が出回ってきましたね~♪
オクラ、きゅうり、トマトなど...。
カラフル野菜が多いので、見ているだけで
元気になります!!

さて、今回は
夏野菜の代表「きゅうり」を使った食感も楽しい「チャプチェ」を紹介します!
きゅうりは炒め物にもピッタリ!
炒め物に加えることで、油っぽい料理もさっぱりと仕上がります♪
ごはんのおかずにピッタリです!

きゅうり 片手鍋 フライパン 便利 野菜 オクラ にんにく スライサー ごはん 料理 にんじん しいたけ さば おかず はるさめ 千切り ごま油 トマト 梅雨 ごま

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材料2人分
さばの水煮缶 1缶(190g)
春雨 40g
人参 50g(皮を除いて)
しいたけ 2枚
きゅうり 1~2本(150g)
ごま油 大さじ1~2(好みで調整)
A
醤油 大さじ3
A
砂糖・すりごま 各大さじ2
A
さば缶汁 大さじ1
A
おろしニンニク 小さじ1(チューブタイプでOK)
作り方
Point!
ポイントは、きゅうりを加えたら加熱しすぎないこと! きゅうりのシャキシャキ食感を残すのが美味しく仕上がるポイントです♪
  1. 春雨をたっぷりのお湯に入れ、約5分間茹でて火を止め、3分程度お湯につけたままにしておく。
    ザルにあげ、お湯を切っておく。
    きゅうりと人参は千切りにし(千切りスライサーを使うと便利)
    しいたけは石づきを取り、細切りにする。
  2. フライパンにごま油をひき、人参としいたけを炒める。
    全体に油が回ったら、春雨、さばの水煮缶(汁は加えない)を加えてしっかりと炒める。
  3. 2にA

    醤油 大さじ3、砂糖・すりごま 各大さじ2、さば缶汁 大さじ1、おろしニンニク 小さじ1

    を加えて調味し、春雨が煮汁をある程度吸ったら
    きゅうりを加えて、さっと炒める。
    器に盛り付け、白ごまをふる。
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