主菜
作り置きOK！ナスと しっとり鶏胸肉の食欲そそる南蛮漬け
投稿日2022/04/27
更新日2022/04/27
調理時間20分(漬け込む時間は除く)
これからの季節にピッタリな食欲をそそる一品！！ ナスと鶏胸肉の南蛮漬けです♪ 南蛮たれにしみたナスと鶏肉が とっても美味しくて 暑くて食欲のない時でも、ご飯がすすみますよ～♪ また、鶏胸肉も しっとりとしています。 作り置きできるので、晩御飯の一品にしたり、お弁当にも おすすめです♪ お好みで、一味を加えたり、輪切り唐辛子を加えてもOK！
材料4人分
- 鶏むね肉300g
- ナス2本(３００g)
- 片栗粉適量
- サラダ油適量
- 長ネギ1/2本
- 大葉6枚
- Aおろし生姜小さじ1
- A醤油・酒各大さじ1
- B砂糖・醤油・酢・水各大さじ4
作り方
ポイント
清潔な容器に入れ、冷蔵庫で５～７日保存できます。
- 1
ナスは乱切りにする。 鶏むね肉は そぎ切りにし、A おろし生姜小さじ1、醤油・酒各大さじ1に３０分程度 漬け込んでおく。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、水分を拭き取り、片栗粉を付けた１を揚げ焼きにする。
- 3
耐熱ボウルにB 砂糖・醤油・酢・水各大さじ4を入れ、６００Wで２分加熱し、２を漬け込んでおく。
- 4
３の粗熱が取れたら清潔な密閉容器に入れ、輪切りにした長ネギと千切りにした大葉を混ぜて冷蔵庫で保存する。
レシピID
436271
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！