副菜
とろとろナスの めんつゆ梅びたし
投稿日2022/06/03
更新日2022/06/03
調理時間15分
ナスをごま油で柔らかく焼いて、 梅干入りの めんつゆで味付け！ さっぱりと美味しく、いくらでも食べられます。 仕上げの大葉との相性も抜群なので 大葉は お好みで増やしてもOK！ 冷蔵庫で冷やして食べると更に美味しくいただけますよ～♪ そうめん、冷やしうどん、そばなどのトッピングにも最高です！ よかったらお試しくださいね。
材料4人分
- ナス3～4本(４００g)
- ごま油大さじ2
- 白ごま適量
- 大葉5枚
- Aめんつゆ（２倍濃縮）60ml
- A水30ml
- A梅干1個(（種を取り除きちぎっておく）)
作り方
ポイント
※冷蔵庫で３日程度保存可能です。
- 1
ナスはヘタを取り除き縦半分に切り、長さ５cm程度にカットし、斜めに細く切り込みを入れる。 水にさらし、ザルにあげ水分を切る。
- 2
フライパンにごま油をひき中火にかけ、１を皮目から焼き、両面しっかりと焼く。 ナスが柔らかくなったらA めんつゆ（２倍濃縮）60ml、水30ml、梅干1個を加えてさっと加熱し粗熱を取り、器に盛り付ける。 冷めたら、千切りにした大葉と白ごまをふる。 ※冷蔵庫で３日程度保存可能です。
レシピID
438484
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！