とろとろナスの めんつゆ梅びたし

材料4人分

• ナス
  3～4本(４００g)
• ごま油
  大さじ2
• 白ごま
  適量
• 大葉
  5枚
• A
  めんつゆ（２倍濃縮）
  60ml
• A
  水
  30ml
• A
  梅干
  1個(（種を取り除きちぎっておく）)

作り方

• 1

  ナスはヘタを取り除き縦半分に切り、長さ５cm程度にカットし、斜めに細く切り込みを入れる。 水にさらし、ザルにあげ水分を切る。

• 2

  フライパンにごま油をひき中火にかけ、１を皮目から焼き、両面しっかりと焼く。 ナスが柔らかくなったらA めんつゆ（２倍濃縮）60ml、水30ml、梅干1個を加えてさっと加熱し粗熱を取り、器に盛り付ける。 冷めたら、千切りにした大葉と白ごまをふる。 ※冷蔵庫で３日程度保存可能です。

ポイント

※冷蔵庫で３日程度保存可能です。

作ってみた！

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