白だしで和風に！白菜と鮭のミルク煮

白菜は食べやすい大きさに切る。 秋鮭は酒（分量外）を両面に振って水気をふき取ったら半分に切る。 たまねぎは薄切りにする。 しめじは石づきを落として、手でほぐす。 B 片栗粉小さじ2、水小さじ3で水溶き片栗粉を作っておく。

深めの鍋にサラダ油を中火で熱し、たまねぎ、白菜を加えて炒める。 全体的にしんなりしてきたらしめじを加えて更に炒める。

【1】の上に鮭を並べ、蓋をして弱火で3分加熱する。

【2】の鮭に火が通ったらA 牛乳350㏄、白だし50mlを加え、弱火で更に3分加熱する。 あらかじめ準備しておいたB 片栗粉小さじ2、水小さじ3の水溶き片栗粉を回しいれ、とろみがつくまで加熱したら、器に盛る。 お好みで刻んだパセリを散らす。