主食
【ささっと１人前レシピ】なす、ピーマン、ひき肉のナポリタン
投稿日2020/05/24
更新日2020/05/24
調理時間15分
ちょっと変わった作り方ですが、仕上げにスパゲッティーを味のついた具と一緒に煮ることで中まで味がしみ、もっちりとした食感になります！
材料1人分
- スパゲッティー(1.8ミリ)８０g
- 合いびき肉８０g
- なす大１本
- ピーマン２個
- Aトマトケチャップ大さじ４
- Aウスターソース大さじ１
- サラダ油適量
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
ポイント
なすとひき肉は焼きつけるように香ばしく焼きます。ひき肉はフライパンに塊でのせたら、そのまま動かさずハンバーグを焼くように両面香ばしく焼いてから粗くほぐすとパサつかず美味しく出来ます。 具を端に寄せたら、ケチャップとウスターソースもしっかり炒めると美味しくなります。 途中でゆで汁とスパゲッティーを具を炒めたフライパンに入れるのですが、ゆで汁は少し捨ててパスタが浸るくらい残し（２００ml程度）入れてください。最後には汁気を飛ばしてくださいね。
- 1
なすはヘタを除いてたて半分に切り、斜め切りにし、ラップで包んで電子レンジ(500w)で２分加熱する。ピーマンはたて半分に切って種を除き、斜め切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、スパゲッティー(1.8ミリ)をゆではじめる。（９分）
- 3
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、なす、合いびき肉を入れ、ひき肉の上に塩、こしょう少々をふって焼く。ひき肉が両面焼けたら粗くほぐし、ピーマンを加えて炒める。
- 4
具をフライパンの端に寄せ、A トマトケチャップ大さじ４、ウスターソース大さじ１を入れて炒める。
- 5
スパゲッティーのゆで時間が残り３分になったら、湯を１カップ(200ml)ぐらい残して捨てて、麺をゆで汁ごと４のフライパンに加える。具と一緒に汁気を飛ばしながら残り時間を煮る。
レシピID
392323
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根本美保
身近な食材でシンプルに美味しい家庭料理を心がけています。 薬膳も取り入れ、体にも優しいメニューを考案中☆ カルチャースクールでの料理教室講師、雑誌等の料理撮影、日本各地の食材を使ったメニュー考案などをしています。