【秋ナスとベーコンのナポリタン】旬の味を時短で♪

材料1人分

• スパゲティ
  100g
• 秋ナス
  1本(150g)
• ブロックベーコン
  50g
• 玉ねぎ
  50g
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩・コショウ
  適量
• きざみパセリ
  適量
• A
  ケチャップ
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ1
• A
  中濃ソース
  小さじ1
• A
  バター
  10g

作り方

• 1

  秋ナスは5mm幅の輪切りにし、水にさらしざるに上げておく。ブロックベーコンは食べやすい短冊切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

• 2

  スパゲティは たっぷりのお湯を沸かし、塩少々(分量外)を加え、袋に記載されている時間より1分短く茹でておく。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れ、水気を拭いた1のナスとベーコンを入れて炒める。全体に油がまわったら1の玉ねぎを加えてさらに炒め、塩・コショウをする。

• 4

  3にA ケチャップ大さじ4、酒大さじ1、中濃ソース小さじ1、バター10gを加えてよく混ぜ、スパゲティを加えてサッと炒める。器に盛りつけ、きざみパセリをふる。

ポイント

ベーコンは薄切りでもOKです。中濃ソースはウスターソースに変更するとスパイシーになります。お好みで、パルメザンチーズやタバスコをふってどうぞ。ナスは、焦げ目が付くまで焼く方がおいしいです。また、ナスが油を吸っているので、パスタがパサつかず、いつまでもしっとりとしています。

作ってみた！

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