野菜の甘み×だしのコク【うまだしミネストローネ】

材料4人分

• 玉ねぎ
  1/2個(200g)
• にんじん
  1/2本(80g)
• じゃがいも
  小2個(150g)
• キャベツ
  2枚(100g)
• ベーコン(薄切り)
  4枚(80g)
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• カットトマト缶
  1缶(400g)
• 水
  400ml
• うまだし
  1包
• 塩
  小さじ1/3
• パセリ(乾燥)
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、キャベツは1cm角に切る。 ベーコン(薄切り)は1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、にんにく、ベーコンを炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

• 3

  にんじん、じゃがいも、キャベツ、カットトマト缶、水を加える。

• 4

  沸騰したらアクを取り、うまだしを袋を破り、中身の粉末を加えて弱火で約10分煮る。

• 5

  野菜がやわらかくなったら、塩で味を調える。器に盛り、パセリ(乾燥)を散らす。

ポイント

✅ うまだしはパックの中身を出して使うことで、 　だしのうま味が全体に行き渡り、短時間でもコク深く仕上がります。 ✅ にんにくとベーコンは弱火でじっくり炒めて、香りとうま味を引き出すのがポイント。 　焦らず炒めることで、スープ全体に深みが出ます。 ✅ トマト缶はしっかりめが好みなら1缶、やさしい味わいにしたいときは1/2缶でもOKです。 ✅ 具材は冷蔵庫の残り野菜でも代用できます。 　ベーコンの代わりにウインナーを使ってもおいしく仕上がります🎄

作ってみた！

質問