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【糖質オフ】春キャベツたっぷりな豆腐干絲のタンメン風

主食

【糖質オフ】春キャベツたっぷりな豆腐干絲のタンメン風
  • 投稿日2022/04/06

  • 調理時間15

豆腐干絲を使った、春キャベツたっぷりなタンメンです。 豆腐干絲は低糖質高たんぱくで、腹持ちがいいのでダイエットにもおすすめです。

材料1人分

  • 豆腐干絲
    100g
  • 重曹
    小さじ1/4
  • 豚肉(こまぎれ)
    50g
  • キャベツ
    100g
  • にんじん
    20g
  • もやし
    50g
  • 小ねぎ
    1本
  • いりごま
    適量
  • A
    鶏がらスープの素 
    小さじ2
  • A
    小さじ1/6
  • A
    うすくちしょうゆ
    小さじ1
  • A
    こしょう 
    少々

作り方

ポイント

・豆腐干絲をゆでるとき、重曹を入れ、ゆで終わったら、水洗いし、しっかり水気をきるのがポイントです。

  • 1

    お湯を1L沸かし、重曹を加え、豆腐干絲を4分30秒ゆでザルにあげる。冷水で水洗いし、水気をきる。

    工程写真
  • 2

    豚肉(こまぎれ)は食べやすく切る。 キャベツはザク切りする。にんじんは短冊切りする。 もやしは根をとる。小ねぎは小口に切る。

  • 3

    フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れ、色が変わったら、にんじん、キャベツ、もやしを順に入れ炒め、 油がまわったら、水(1 1/2カップ)とA 鶏がらスープの素 小さじ2、塩小さじ1/6、うすくちしょうゆ小さじ1、こしょう 少々を加える。

    工程写真
  • 4

    野菜が煮えたら、1を入れ、温まったら、火を止める。

  • 5

    器に4を入れ、小ねぎ、いりごまをかける。

レシピID

138867

「豆腐」の基礎

「キャベツ」の基礎

「もやし」の基礎

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神田 美紀
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神田 美紀

薬膳料理研究家・フードコーディネーター・国際中医薬膳師・ 各種媒体のレシピ提案・開発・料理制作・フードスタイリングに携わっています。 食べものとからだの関係に興味をもち、北京中医薬大学日本校にて薬膳を学び、 国際中医薬膳師の資格を取得する。自らの体質を知り、薬膳による体質改善を行い、 長年悩んでいた肩こりを改善する。その経験を活かし、”薬膳でカラダ整えごはん”を 提唱し、体質や季節に合った身近な食材を、楽しく料理して食べることで、 こころも身体も健やかに美しくいられる薬膳レシピを研究、提案している。 ~活動実績~ 【書籍】 著書 『血流を上げて体の不調を改善する 薬膳スープ&ドリンク』 マガジンランド グルマン世界料理本大賞2018健康栄養部門準グランプリ受賞 レシピ提供・料理制作 「あんぱんダイエット」アスコム スタイリング担当   「野菜で2週間ダイエットレシピ」ブティック社 スタイリング担当   「妊娠中のおいしい食事と栄養」 ナツメ社 スタイリング担当   「からだに優しい夜遅ごはん」 成美堂出版 スタイリング担当   「ひとり暮らしのはじめて料理」ブティック社 【雑誌】 レシピ・コメント 「女性自身」光文社 レシピ提供・スタイリング 「安心」 マキノ出版 レシピ提供  「エッジスタイル」 双葉社 レシピ提供・スタイリング 「おあじはいかが」  製菓指導・レシピ提供・スタイリング「Myojo」集英社 【企業むけ】 クレハ様     レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、スタイリング 日本ハム様    レシピブックレシピ提供、スタイリング 雪印メグミルク様 レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、一部スタイリング 食品メーカーK様 レシピカードレシピ提供 docomo dアニメサイト キャラクターレシピ提供 その他多数企業レシピ提供・パッケージスタイリング、カタログ料理制作等実績あり 【コラム】  ファンケル様 花の手帳 レシピページ監修・お弁当レシピ提供 「腸内環境のすべて」レシピ記事提供 「Column Latte」レシピ記事提供 など  Nadia内TORE-TATE 記事掲載

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