ルー不使用!巡りをよくする!さば缶のクイックカレー

15

2021.05.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID 412617

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

買い置きしておくと便利なさば缶とすぐ煮える野菜を使って、フライパン一つで手早く作れるクイックカレーです。
お昼ごはんなどにおすすめです。

さばは栄養価が高く、気、血を補い、血の巡りをよくします。玉ねぎ、パプリカ、フェンネルなども巡りをよくします。
疲れや肩こり、ストレス改善などの効果が期待できますよ。


    材料2人分
    さば水煮(缶詰) 1缶(190g)
    玉ねぎ 1/2個
    パプリカ(赤) 1/2個
    にんにく 1片
    生姜 1片
    A
    カレー粉 大さじ1
    A
    小麦粉 大さじ1
    あればフェンネルシード 小さじ1
    大さじ1
    1/2カップ
    トマト水煮(缶詰) 1/2缶(200g)
    B
    オイスターソース 大さじ2
    B
    みそ 大さじ1
    B
    中濃ソース 大さじ1/2
    B
    大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    ごはん 適量
    作り方
    Point!
    ・辛いのが好みの方はカレー粉を多くしたり他のスパイスを調整して入れてください。
    1. ・トマトは粗くつぶしておく。
      ・さば缶は汁とさばを分けほぐしておく。
    2. 玉ねぎは薄切りにする。パプリカ(赤)は1cm角に切る。
      にんにく、生姜はみじん切りにする。
    3. フライパンに油、にんにく、生姜・あればフェンネルシードを入れ熱し、香りが立ってきたら、玉ねぎ・パプリカを入れ、油がまわったら、A

      カレー粉 大さじ1、小麦粉 大さじ1

      を加え炒める。
    4. 2にトマト水煮(缶詰)と水、さば缶の汁加える。
      煮立ったらさば水煮(缶詰)、B

      オイスターソース 大さじ2、みそ 大さじ1、中濃ソース 大さじ1/2、酒 大さじ1、みりん 大さじ1

      を加え、5分煮る。
    5. 器にごはんを盛り、3をかける。
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