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旨味じゅわ!ふわふわとろける鶏だんご ほうれん草あんかけ

20

2014.01.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID112978

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

とにかくふわふわとろけるように柔らか、じゅわ〜と旨みのある鶏団子の秘訣はすりおろし玉ねぎとヨーグルト!
小さい子どももパクパクです。
ほうれん草たっぷりの和風あんをかければ、一品で栄養バランスも満点に!

鶏ひき肉 にんじん 鶏だんご 鶏肉のおかず ヘルシー ぶなしめじ 時短 子供 ほうれん草

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材料2人分
鶏ひき肉(もも) 150g
A
★すりおろし玉ねぎ 50g
A
★ヨーグルト 30g
A
★パン粉 大さじ4
A
★塩 小さじ1/8
にんじん 1/4本(40g)
しめじ 1/2パック(50g)
冷凍ほうれん草(カット) 70g
B
⚪︎水 200cc
B
しょうゆ 大さじ1
B
みりん 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
作り方
Point!
玉ねぎをすりおろして加えるとふわふわに。ヨーグルトで旨みアップ! (ヨーグルトの酸味は残りません) アクが多いほうれん草は、冷凍のものを使用すると確実に美味しく出来、時短にも。 鶏ひき肉はももがおすすめですが、胸肉で作ってもぱさつきません。
  1. ボウルに鶏ひき肉(もも)とA

    ★すりおろし玉ねぎ 50g、★ヨーグルト 30g、★パン粉 大さじ4、★塩 小さじ1/8

    を入れて、手でよく混ぜる。
  2. お鍋にB

    ⚪︎水 200cc、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1

    を入れて中火かけ、沸騰したら弱火にする。
    1のひき肉だねを小さじ山盛り1杯ずつ取り、もう1本のスプーンですくうようにして落としていく。
  3. ふたをして、弱火でふつふつと泡があがってくる状態で7分煮る。
  4. 煮ている間に、野菜の下準備。
    しめじは小房に分ける。
    にんじんは千切りにしてお皿に入れ、ラップをしてレンジ600wで1分加熱する。
  5. 鶏だんごが煮えたらお皿に盛り付ける。残った煮汁ににんじんとぶなしめじ、冷凍ほうれん草を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、鶏だんごにかける。
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