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旨味じゅわ〜!ふわふわとろける鶏だんご ほうれん草あんかけ

  • 2014.01.17

  • 112978
    旨味じゅわ〜!ふわふわとろける鶏だんご ほうれん草あんかけ
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    コメント

    とにかくふわふわとろけるように柔らか、じゅわ〜と旨みのある鶏団子の秘訣はすりおろし玉ねぎとヨーグルト!噛まずに食べられ、子供も大好き。ほうれん草たっぷりの和風あんをかければ、さらに美味しくなって、一品で栄養バランスも満点に!

    材料(2人分)

    150g
    50g
    30g
    大さじ4
    小さじ1/8
    1/4本(40g)
    1/2パック(50g)
    70g
    200cc
    小さじ1
    各大さじ1.5
    適量

    作り方

    1

    ボウルに、鶏ひき肉と★を入れて、手でよ〜く混ぜる。

    2

    お鍋に○を入れて一度沸騰させ弱火にする。
    1のひき肉だねを、小さじに山盛り1杯ずつ取り、もう一つのスプーンですくうようにして落として入れていく。(15〜20個出来ます。)

    3

    全部入れたら蓋をして、弱火でふつふつと泡が上がってくる程度の状態で7分煮る。ぐらぐら激しく沸騰させないのがポイントです。

    4

    煮ている間に、野菜の下準備。
    しめじは小房に分ける。
    にんじんは千切りにしてお皿に入れ、ラップをしてレンジ600wで1分加熱しておく。

    5

    鶏だんごが煮えたら、鶏だんごのみお皿に盛る。
    残った煮汁に、3のにんじんとしめじ、凍ったままの冷凍ほうれん草を加えさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけて、鶏だんごにかける。
    ※コーンスターチでとろみを付けると冷めてもあんがゆるくなりません。

    ポイント

    玉ねぎをすりおろして加えるとふわふわに。ヨーグルトで旨みアップ!(ヨーグルトの酸味は残りません)
    アクが多いほうれん草は、冷凍のものを使用すると確実に美味しく出来、時短にも。
    鶏ひき肉はももがおすすめですが、胸肉で作ってもぱさつきません。

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