旨味じゅわ!ふわふわとろける鶏だんご ほうれん草あんかけ

20

2014.01.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 112978

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

とにかくふわふわとろけるように柔らか、じゅわ〜と旨みのある鶏団子の秘訣はすりおろし玉ねぎとヨーグルト!
小さい子どももパクパクです。
ほうれん草たっぷりの和風あんをかければ、一品で栄養バランスも満点に!

    材料

    2人分
    鶏ひき肉(もも) 150g
    A
    ★すりおろし玉ねぎ 50g
    A
    ★ヨーグルト 30g
    A
    ★パン粉 大さじ4
    A
    ★塩 小さじ1/8
    にんじん 1/4本(40g)
    しめじ 1/2パック(50g)
    冷凍ほうれん草(カット) 70g
    B
    ⚪︎水 200cc
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    水溶き片栗粉 適量

    作り方

    ポイント

    玉ねぎをすりおろして加えるとふわふわに。ヨーグルトで旨みアップ! (ヨーグルトの酸味は残りません)
    アクが多いほうれん草は、冷凍のものを使用すると確実に美味しく出来、時短にも。
    鶏ひき肉はももがおすすめですが、胸肉で作ってもぱさつきません。
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    1. ボウルに鶏ひき肉(もも)とA

      ★すりおろし玉ねぎ 50g、★ヨーグルト 30g、★パン粉 大さじ4、★塩 小さじ1/8

      を入れて、手でよく混ぜる。
    2. お鍋にB

      ⚪︎水 200cc、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1

      を入れて中火かけ、沸騰したら弱火にする。
      1のひき肉だねを小さじ山盛り1杯ずつ取り、もう1本のスプーンですくうようにして落としていく。
    3. ふたをして、弱火でふつふつと泡があがってくる状態で7分煮る。
    4. 煮ている間に、野菜の下準備。
      しめじは小房に分ける。
      にんじんは千切りにしてお皿に入れ、ラップをしてレンジ600wで1分加熱する。
    5. 鶏だんごが煮えたらお皿に盛り付ける。残った煮汁ににんじんとぶなしめじ、冷凍ほうれん草を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、鶏だんごにかける。
    10 59

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