旨味じゅわ！ふわふわとろける鶏だんご ほうれん草あんかけ

材料2人分

• 鶏ひき肉(もも)
  150g
• A
  すりおろし玉ねぎ
  50g
• A
  ヨーグルト
  30g
• A
  パン粉
  大さじ4
• A
  塩
  小さじ1/8
• にんじん
  1/4本(40g)
• しめじ
  1/2パック(50g)
• 冷凍ほうれん草(カット)
  70g
• B
  水
  200ml
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• 水溶き片栗粉
  適量

作り方

• 1

  ボウルに鶏ひき肉(もも)とA すりおろし玉ねぎ50g、ヨーグルト30g、パン粉大さじ4、塩小さじ1/8を入れて、手でよく混ぜる。

  
• 2

  お鍋にB 水200ml、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を入れて中火かけ、沸騰したら弱火にする。 1のひき肉だねを小さじ山盛り1杯ずつ取り、もう1本のスプーンですくうようにして落としていく。

  
• 3

  ふたをして、弱火でふつふつと泡があがってくる状態で7分煮る。

  
• 4

  煮ている間に、野菜の下準備。 しめじは小房に分ける。 にんじんはせん切りにしてお皿に入れ、ラップをしてレンジ(600w)で1分加熱する。

  
• 5

  鶏だんごが煮えたらお皿に盛り付ける。残った煮汁ににんじんとぶなしめじ、冷凍ほうれん草(カット)を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、鶏だんごにかける。

  

ポイント

玉ねぎをすりおろして加えるとふわふわに。ヨーグルトで旨みアップ!　(ヨーグルトの酸味は残りません) アクが多いほうれん草は、冷凍のものを使用すると確実に美味しく出来、時短にも。 鶏ひき肉はももがおすすめですが、胸肉で作ってもぱさつきません。

作ってみた！

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