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旨味じゅわ!ふわふわとろける鶏だんご ほうれん草あんかけ

  • 2014.01.17

  • 112978
  • 主菜
    旨味じゅわ!ふわふわとろける鶏だんご ほうれん草あんかけ
    旨味じゅわ!ふわふわとろける鶏だんご ほうれん草あんかけ

    コメント

    とにかくふわふわとろけるように柔らか、じゅわ〜と旨みのある鶏団子の秘訣はすりおろし玉ねぎとヨーグルト!
    小さい子どももパクパクです。
    ほうれん草たっぷりの和風あんをかければ、一品で栄養バランスも満点に!

    材料2人分

    150g
    A 50g
    A 30g
    A 大さじ4
    A 小さじ1/8
    1/4本(40g)
    1/2パック(50g)
    70g
    B 200cc
    B 大さじ1
    B 大さじ1
    適量

    作り方

    1

    ボウルに鶏ひき肉(もも)とA

    ★すりおろし玉ねぎ 50g、★ヨーグルト 30g、★パン粉 大さじ4、★塩 小さじ1/8

    を入れて、手でよく混ぜる。

    2

    お鍋にB

    ⚪︎水 200cc、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1

    を入れて中火かけ、沸騰したら弱火にする。
    1のひき肉だねを小さじ山盛り1杯ずつ取り、もう1本のスプーンですくうようにして落としていく。

    3

    ふたをして、弱火でふつふつと泡があがってくる状態で7分煮る。

    4

    煮ている間に、野菜の下準備。
    しめじは小房に分ける。
    にんじんは千切りにしてお皿に入れ、ラップをしてレンジ600wで1分加熱する。

    5

    鶏だんごが煮えたらお皿に盛り付ける。残った煮汁ににんじんとぶなしめじ、冷凍ほうれん草を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、鶏だんごにかける。

    ポイント

    玉ねぎをすりおろして加えるとふわふわに。ヨーグルトで旨みアップ! (ヨーグルトの酸味は残りません)
    アクが多いほうれん草は、冷凍のものを使用すると確実に美味しく出来、時短にも。
    鶏ひき肉はももがおすすめですが、胸肉で作ってもぱさつきません。

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