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疲労回復。豚肉とアボカドの梅ニンニク炒め

15

2014.06.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID116841

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

疲労回復効果のあるビタミンB1豊富な豚肉と、栄養満点なアボカドを、さっぱりしつつもパンチのある梅風味の炒め物に。
暑くても食べやすいうえ、スタミナ満点です。

炒めもの ヘルシー 夏バテ パプリカ 玉ねぎ しめじ 細ねぎ 時短 豚肉薄切り アボカド 梅、梅干し アイデア料理

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材料3人分
豚肉 150g
●塩こしょう 少々
●砂糖 ひとつまみ
●片栗粉 小さじ1
●酒 大さじ1
サラダ油 小さじ2
ニンニクみじんぎり 大きめ1片
玉ねぎ 小1/4個(50g)
パプリカ 1/2個
アボカド 1個
しめじ 50g
★醤油 大さじ1/2
★みりん 大さじ1
★梅肉(梅干しの種を取って叩く) 大さじ1(約大2個分)
細ネギ 5〜6本
作り方
Point!
保水効果のある砂糖・片栗粉を揉み込むことで、お肉が柔らかく仕上がります。 梅とアボカドは好相性! 梅干しの塩分により、最後の塩こしょうの量を調整してください。
  1. 豚肉は1cm幅くらいに切り、●を揉み込む。
    玉ねぎは荒みじん切り、パプリカとアボカドは1cm角くらいに切る。
  2. フライパンにサラダ油とニンニク、玉ねぎを入れ、炒める。
    薄いきつね色になったら、豚肉とパプリカを加え中火で炒める。
    (強火で急に炒めるとお肉が固くなります)
  3. 豚肉に半分くらい火が通ったら、しめじとアボカドを加えさっと炒める。
    あらかじめ混ぜておいた★を加え、水分がなくなるまで炒めたら、塩こしょうで味を整え、刻んだ細ネギを加えて火を止める。
13 51

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