疲労回復。豚肉とアボカドの梅ニンニク炒め

材料3人分

• 豚肉
  150g
• ●塩こしょう
  少々
• ●砂糖
  ひとつまみ
• ●片栗粉
  小さじ1
• ●酒
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• ニンニクみじんぎり
  大きめ1片
• 玉ねぎ
  小1/4個(50g)
• パプリカ
  1/2個
• アボカド
  1個
• しめじ
  50g
• ★醤油
  大さじ1/2
• ★みりん
  大さじ1
• ★梅肉(梅干しの種を取って叩く)
  大さじ1(約大2個分)
• 細ネギ
  5〜6本

作り方

• 1

  豚肉は1cm幅くらいに切り、●を揉み込む。 玉ねぎは荒みじん切り、パプリカとアボカドは1cm角くらいに切る。

• 2

  フライパンにサラダ油とニンニク、玉ねぎを入れ、炒める。 薄いきつね色になったら、豚肉とパプリカを加え中火で炒める。 (強火で急に炒めるとお肉が固くなります)

  
• 3

  豚肉に半分くらい火が通ったら、しめじとアボカドを加えさっと炒める。 あらかじめ混ぜておいた★を加え、水分がなくなるまで炒めたら、塩こしょうで味を整え、刻んだ細ネギを加えて火を止める。

  

ポイント

保水効果のある砂糖・片栗粉を揉み込むことで、お肉が柔らかく仕上がります。 梅とアボカドは好相性! 梅干しの塩分により、最後の塩こしょうの量を調整してください。

作ってみた！

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