副菜
10分！厚揚げとしいたけの生姜焼き風
投稿日2014/11/29
更新日2014/11/29
調理時間10分
お肉が少しでも、生姜焼き味の厚揚げで大満足！しっかりメインになります。 椎茸の旨みも調味料のひとつ。 便秘解消、骨粗鬆症や生活習慣病予防にも効果が期待できるレシピです。
材料2人分
- 厚あげ中1枚
- 豚こま切れ肉100g
- 玉ねぎ大1/4個(70g)
- パプリカ(赤)1/4個
- しいたけ4枚(80g)
- A醤油・みりん・酒各大さじ1
- Aしょうが(すりおろし)小さじ一強
- 細ねぎ3〜4本
作り方
ポイント
フライパンで順に炒めるだけなので、時短・簡単。 調味料の分量が覚えやすいのもポイント。 椎茸の旨みが加わるので味に奥ゆきが。 甘みを抑えたさっぱりした味付けなので、ヘルシーでたくさん食べられます。
- 1
玉ねぎ、しいたけは薄切り、パプリカは細切りにする。 豚こま切れ肉は１cm幅に、厚あげは短冊切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱して、玉ねぎとパプリカ、豚こま切れ肉を炒める。
- 3
豚肉に火がほぼとおったら、厚あげとしいたけを加えさっと炒める。 Aを加えて水分を飛ばすように炒め、最後に斜め切りの細ねぎを加えさっと火を通す。
レシピID
119194
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。