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美肌・冷え・風邪予防。さつまいもと人参のジンジャーポタージュ

  • 2014.11.22

  • 121560
  • 汁物
    美肌・冷え・風邪予防。さつまいもと人参のジンジャーポタージュ
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    コメント

    さつまいもと人参の甘みと、ほんのりしょうが風味が優しい味のポタージュ。
    しょうがで身体があたたまり、豊富なビタミンA・Cが風邪を予防します。
    コンソメなしでも野菜の甘みで十分美味しいです。

    材料2人分(2人分 )

    1/4個(50g)
    1/4本(40g)
    1/2本(100g )
    150cc
    小さじ1/2
    150〜200cc
    適量
    適量

    作り方

    1

    玉ねぎは薄切り、にんじんは皮をむいて薄切りにする。
    さつまいもは厚めに皮をむいて適当な大きさの薄切りにする。(皮をむいた状態で100g用意。)

    2

    お鍋に水と玉ねぎ、さつまいも、にんじんを入れてふたをして火にかけ、沸騰後、弱火で8〜10分、柔らかくなるまで煮る。(水が少なめなので、時々こげつかないように様子を見て混ぜる。)野菜が煮えたらしょうがを加え混ぜる。

    3

    2をブレンダーかミキサーにかけてなめらかにする。

    4

    牛乳を加えて沸騰直後まで温めて、味を見ながら塩で味を加える。
    お皿に盛り付け、パセリを散らす。

    ポイント

    コンソメなしでも、野菜の甘みたっぷりで美味しく仕上がります。
    味付けは最後の塩のみなので、しっかりめで。
    しょうがの風味が優しく、後味をさっぱりとさせます。身体を温める効果も。
    牛乳の量は、使うさつまいもの水分量によっても変わるので、お好みのとろみになるように調節してください。

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