美肌・冷え・風邪予防。さつまいもと人参のジンジャーポタージュ
投稿日2014/11/22
更新日2014/11/22
調理時間15分
さつまいもと人参の甘みと、ほんのりしょうが風味が優しい味のポタージュ。 しょうがで身体があたたまり、豊富なビタミンA・Cが風邪を予防します。 コンソメなしでも野菜の甘みで十分美味しいです。
材料2人分（2人分 ）
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- にんじん1/4本(40g)
- さつまいも1/2本(100g )
- 水150cc
- しょうが(すりおろし)小さじ1/2
- 牛乳150〜200cc
- 塩適量
- 刻みパセリ適量
作り方
ポイント
コンソメなしでも、野菜の甘みたっぷりで美味しく仕上がります。 味付けは最後の塩のみなので、しっかりめで。 しょうがの風味が優しく、後味をさっぱりとさせます。身体を温める効果も。 牛乳の量は、使うさつまいもの水分量によっても変わるので、お好みのとろみになるように調節してください。
- 1
- 2
お鍋に水と玉ねぎ、さつまいも、にんじんを入れてふたをして火にかけ、沸騰後、弱火で8〜10分、柔らかくなるまで煮る。（水が少なめなので、時々こげつかないように様子を見て混ぜる。）野菜が煮えたらしょうがを加え混ぜる。
- 3
２をブレンダーかミキサーにかけてなめらかにする。
- 4
牛乳を加えて沸騰直後まで温めて、味を見ながら塩で味を加える。 お皿に盛り付け、パセリを散らす。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
