美肌・冷え・風邪予防。さつまいもと人参のジンジャーポタージュ

15

2014.11.22

分類汁物

調理時間: 15分

ID 121560

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

さつまいもと人参の甘みと、ほんのりしょうが風味が優しい味のポタージュ。
しょうがで身体があたたまり、豊富なビタミンA・Cが風邪を予防します。
コンソメなしでも野菜の甘みで十分美味しいです。

シニア にんじん ヘルシー さつまいも 子供 時短 汁もの・スープ

    材料

    2人分(2人分 )
    玉ねぎ 1/4個(50g)
    にんじん 1/4本(40g)
    さつまいも 1/2本(100g )
    150cc
    しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
    牛乳 150〜200cc
    適量
    刻みパセリ 適量

    作り方

    ポイント

    コンソメなしでも、野菜の甘みたっぷりで美味しく仕上がります。
    味付けは最後の塩のみなので、しっかりめで。
    しょうがの風味が優しく、後味をさっぱりとさせます。身体を温める効果も。
    牛乳の量は、使うさつまいもの水分量によっても変わるので、お好みのとろみになるように調節してください。
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    1. 玉ねぎは薄切り、にんじんは皮をむいて薄切りにする。
      さつまいもは厚めに皮をむいて適当な大きさの薄切りにする。(皮をむいた状態で100g用意。)
    2. お鍋に水と玉ねぎ、さつまいも、にんじんを入れてふたをして火にかけ、沸騰後、弱火で8〜10分、柔らかくなるまで煮る。(水が少なめなので、時々こげつかないように様子を見て混ぜる。)野菜が煮えたらしょうがを加え混ぜる。
    3. 2をブレンダーかミキサーにかけてなめらかにする。
    4. 牛乳を加えて沸騰直後まで温めて、味を見ながら塩で味を加える。
      お皿に盛り付け、パセリを散らす。
    21 113

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