豆乳で作る　長崎ちゃんぽん風スープ

• 20分

材料4人分

• キャベツ
  2枚(100g)
• にんじん
  1/4本(40g)
• 豚・ロース薄切り肉
  100g
• かまぼこ
  50g(5cm)
• もやし
  1/2袋(100g)
• ぶなしめじ
  1/2パック(50g)
• チンゲンサイ
  1株(150g)
• ごま油
  小さじ2
• A
  水
  3カップ(600cc)
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  にんにく・おろし(チューブ可)
  小さじ1/4
• A
  しょうが・おろし(チューブ可)
  小さじ1/4
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 豆乳
  100cc
• しおこしょう
  適量

作り方

• 1

  キャベツはざく切り、にんじんは薄い短冊切り、豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。かまぼこは短冊切り、ぶなしめじは小房にわけ、チンゲンサイは３cmのざく切りにする。

• 2

  お鍋（深さのあるフライパンでも）に、ごま油を入れて中火にかけ、キャベツ、にんじん、豚薄切り肉を炒める。 ※火の通りにくい野菜をまず炒めます。

  
• 3

  ややしんなりしたら、かまぼこ、もやし、ぶなしめじ、チンゲンサイを加えさっと炒める。 続いてA 水3カップ(600cc)、鶏がらスープの素大さじ1、にんにく・おろし(チューブ可)小さじ1/4、しょうが・おろし(チューブ可)小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加えさっと煮て、アクをとる。

  
• 4

  豆乳を加えてひと煮立ちし、塩こしょうで味を調える。

  

ポイント

豆乳が無い場合、又は大豆アレルギーなどで使えない場合、牛乳でも美味しくできます。 野菜は白菜や玉ねぎ、小松菜、にらなど、お好みのもので。シーフードミックスを加えても美味しいです。 ボリュームアップしたい時は、春雨を加えても美味しい。

作ってみた！

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