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豆乳で作る 長崎ちゃんぽん風スープ

20

2016.02.01

分類汁物

調理時間: 20分

ID134807

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

麺の無い長崎ちゃんぽん!
とっても簡単・時短で出来て、一品で栄養バランス満点。
大人も子供も喜ぶスープです。

豆乳 キャベツ シニア 子供 ヘルシー 汁もの・スープ 時短

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材料4人分
キャベツ 2枚(100g)
にんじん 1/4本(40g)
豚・ロース薄切り肉 100g
かまぼこ 50g(5cm)
もやし 1/2袋(100g)
ぶなしめじ 1/2パック(50g)
チンゲンサイ 1株(150g)
ごま油 小さじ2
A
3カップ(600cc)
A
鶏がらスープの素 大さじ1
A
にんにく・おろし(チューブ可) 小さじ1/4
A
しょうが・おろし(チューブ可) 小さじ1/4
A
しょうゆ 小さじ1/2
A
砂糖 小さじ1/2
豆乳 100cc
しおこしょう 適量
作り方
Point!
豆乳が無い場合、又は大豆アレルギーなどで使えない場合、牛乳でも美味しくできます。 野菜は白菜や玉ねぎ、小松菜、にらなど、お好みのもので。シーフードミックスを加えても美味しいです。 ボリュームアップしたい時は、春雨を加えても美味しい。
  1. キャベツはざく切り、にんじんは薄い短冊切り、豚薄切り肉は食べやすい大きさに切る。かまぼこは短冊切り、ぶなしめじは小房にわけ、チンゲンサイは3cmのざく切りにする。
  2. お鍋(深さのあるフライパンでも)に、ごま油を入れて中火にかけ、キャベツ、にんじん、豚薄切り肉を炒める。
    ※火の通りにくい野菜をまず炒めます。
  3. ややしんなりしたら、かまぼこ、もやし、ぶなしめじ、チンゲンサイを加えさっと炒める。
    続いてA

    水 3カップ(600cc)、鶏がらスープの素 大さじ1、にんにく・おろし(チューブ可) 小さじ1/4、しょうが・おろし(チューブ可) 小さじ1/4、しょうゆ 小さじ1/2、砂糖 小さじ1/2

    を加えさっと煮て、アクをとる。
  4. 豆乳を加えてひと煮立ちし、塩こしょうで味を調える。
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