【子どもも喜ぶごぼうサラダ】下味と隠し味がポイント！
投稿日2016/03/04
更新日2023/01/20
調理時間15分
子どもも喜ぶ美味しいごぼうサラダを作るポイントは２つ！ ①茹でながら下味をしっかり付ける ②すりごま＆ガーリックパウダーの隠し味 この2つのポイントであとを引き、手が止まらなくなるごぼうサラダが失敗なく作れますよ＾＾
材料4人分（たっぷり2人分）
- ごぼう1本(100g)
- にんじん1/3本(60g)
- A水50ml
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 枝豆(冷凍)20粒
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bすりごま大さじ1
- Bガーリックパウダー少々
作り方
ポイント
・ごぼうに下味を付けるので味がぼやけません。 ・ガーリックパウダーは、にんにくすりおろしでも代用可ですが、生のにんにくはやや辛みがあるので、子どもさんにはパウダーを使うことをオススメします。 ・塩分が気になる方は、お好みでしょうゆとみりんを大さじ1/2まで減らせます。
- 1
- 2
お鍋に、ごぼう、にんじん、A 水50ml、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を入れ、フタをして火にかける。 煮立ったら弱火にし、約５分煮る。
- 3
フタを開けて、中火にし、箸で混ぜながら水分をしっかり飛ばす。 ※水分が多いと味がぼやけます。
- 4
３と、解凍してさやから出した枝豆(冷凍)をボウルに入れ、B マヨネーズ大さじ2、すりごま大さじ1、ガーリックパウダー少々で和える。
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質問
作ってみた!
あやきょ2023/12/28 08:41
下味がしっかりついてておいしいので最近のごぼうサラダはこればかり作ってます😋今回はツナの代わりにササミで作りました。マヨネーズ少なめですむのものもいいです
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
