下味と隠し味がポイント。子ども大好き!ごぼうサラダ

15

2016.03.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID 136226

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

さっと煮て下味をしっかり付けることと、すりごま&ガーーリックパウダーの隠し味が決め手!あとを引き、手が止まらなくなるごぼうサラダです。子どもも喜びます。

    材料

    4人分(たっぷり2人分)
    ごぼう 1本(100g)
    にんじん 1/3本(60g)
    A
    50cc
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    枝豆(冷凍) 20粒
    B
    マヨネーズ 大さじ2
    B
    すりごま 大さじ1
    B
    ガーリックパウダー 少々

    作り方

    ポイント

    下味を付けるので味がぼやけません。
    ガーリックパウダーは、にんにくすりおろしで代用出来ないことはないですが、生のにんにくは辛みがあるので、子どもさんにはパウダーを使うことをオススメします。
    塩分が気になる方は、お好みで、しょうゆとみりんを大さじ1/2まで減らせます。
    1. ごぼうはささがき(千切りでも可)に、にんじんはスライサーで千切りにする。
    2. お鍋に、ごぼう、にんじん、A

      水 50cc、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1

      を入れ、蓋をして火にかける。
      煮立ったら弱火にし、約5分煮る。
    3. 蓋を開けて、中火にし、箸でよく混ぜながら水分をしっかり飛ばす。
      ※水分が多いと味がぼやけます。
    4. 3と、房から出した枝豆をボウルに入れ、B

      マヨネーズ 大さじ2、すりごま 大さじ1、ガーリックパウダー 少々

      で和える。
    68 1039

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