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下味と隠し味がポイント。子ども大好き!ごぼうサラダ

15

2016.03.04

分類副菜

調理時間: 15分

ID136226

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

さっと煮て下味をしっかり付けることと、すりごま&ガーーリックパウダーの隠し味が決め手!あとを引き、手が止まらなくなるごぼうサラダです。子どもも喜びます。

サラダ ごぼう にんじん

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材料4人分(たっぷり2人分)
ごぼう 1本(100g)
にんじん 1/3本(60g)
A
50cc
A
しょうゆ 大さじ1
A
みりん 大さじ1
枝豆(冷凍) 20粒
B
マヨネーズ 大さじ2
B
すりごま 大さじ1
B
ガーリックパウダー 少々
作り方
Point!
下味を付けるので味がぼやけません。 ガーリックパウダーは、にんにくすりおろしで代用出来ないことはないですが、生のにんにくは辛みがあるので、子どもさんにはパウダーを使うことをオススメします。 塩分が気になる方は、お好みで、しょうゆとみりんを大さじ1/2まで減らせます。
  1. ごぼうはささがき(千切りでも可)に、にんじんはスライサーで千切りにする。
  2. お鍋に、ごぼう、にんじん、A

    水 50cc、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1

    を入れ、蓋をして火にかける。
    煮立ったら弱火にし、約5分煮る。
  3. 蓋を開けて、中火にし、箸でよく混ぜながら水分をしっかり飛ばす。
    ※水分が多いと味がぼやけます。
  4. 3と、房から出した枝豆をボウルに入れ、B

    マヨネーズ 大さじ2、すりごま 大さじ1、ガーリックパウダー 少々

    で和える。
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