かりかり鶏肉のたっぷりねぎだれ

材料2人分（ねぎだれは作りやすい分量）

• 鶏もも肉(切り身)
  200g
• 塩こしょう
  少々
• 米粉(片栗粉でも)
  大さじ1
• チンゲン菜
  1株(150g)
• まいたけ
  1/2パック(50g)
• 長ねぎ(白い部分)
  2本分(100g)
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  お酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  ごま油
  大さじ1
• 油
  適量
• 塩
  少々

作り方

• 1

  ねぎだれを作る。 長ねぎは縦４等分に切り込みを入れて端から刻み（みじん切り）、A しょうゆ大さじ3、お酢大さじ3、砂糖大さじ1.5、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜる。

  
• 2

  鶏もも肉は塩こしょうで下味を付け、米粉（片栗粉でも可）をまぶす。 チンゲン菜は食べやすい大きさのざく切りしに、まいたけはほぐす。

  
• 3

  フライパンに油少々を入れて中火にかけ、チンゲン菜とまいたけを炒め、塩で調味しお皿に盛り付けておく。

  
• 4

  ３のフライパンをさっとふき、多めの油を入れて中火にかける。 ２を皮を下にして並べ、皮にこんがり焼き色がついたら裏返し、火を弱めて焼き中まで火を通す。

  
• 5

  お皿に盛り付け、１のねぎだれをたっぷりかける。

ポイント

ねぎだれは作りやすい分量です。 米粉は片栗粉でもＯＫですが、米粉の方がだまにならず、薄く付くので、便利でヘルシー。 鶏もも肉は、切り身になっているものを使うと、時間と手間が削減できます。

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