主食
なすとベーコンのみそ炒めそうめん
投稿日2019/07/28
更新日2019/07/28
調理時間10分
なすを、ベーコンのコクとにらの風味を加えたみそ味で炒め、そうめんにのせます。 うま味がぎゅっと詰まった具材なので、そうめんを飽きずにおいしく食べられます。 いつものそうめんに飽きたらぜひ。
材料2人分
- そうめん（乾）2束（200g）
- なす1本（80g）
- にら1/2束
- ベーコン2枚（40g）
- なたね油小さじ2
- Aみそ大さじ1
- Aみりん大さじ2
- 麺つゆ（ストレート）適量
作り方
ポイント
・にらを加えることで、風味が良くなりビタミンがアップします。 ・なすは、しっかり目に炒めたほうがおいしく出来ます。
- 準
そうめん（乾）は袋の表示通りに茹でて、冷水で冷やし水をしっかり切り、器に盛り付けておく。
- 1
なすは1.5cmの角切りに、にらはみじん切りにする。フライパンになたね油を入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。色づいたら、なすも加えて炒める。
- 2
なすに火が通ったら、にらとA みそ大さじ1、みりん大さじ2加えて、水分がなくなるまで炒める。
- 3
3をそうめんにのせて、 麺つゆ（ストレート）をかけて食べる。
レシピID
378376
質問
作ってみた!
こんな「そうめん」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「そうめん」の基礎
「味噌」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。