なすとベーコンのみそ炒めそうめん

材料2人分

• そうめん（乾）
  2束（200g）
• なす
  1本（80g）
• にら
  1/2束
• ベーコン
  2枚（40g）
• なたね油
  小さじ2
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• 麺つゆ（ストレート）
  適量

作り方

• 下準備
  そうめん（乾）は袋の表示通りに茹でて、冷水で冷やし水をしっかり切り、器に盛り付けておく。

  
• 1

  なすは1.5cmの角切りに、にらはみじん切りにする。フライパンになたね油を入れて中火にかけ、ベーコンを炒める。色づいたら、なすも加えて炒める。

  
• 2

  なすに火が通ったら、にらとA みそ大さじ1、みりん大さじ2加えて、水分がなくなるまで炒める。

  
• 3

  3をそうめんにのせて、 麺つゆ（ストレート）をかけて食べる。

ポイント

・にらを加えることで、風味が良くなりビタミンがアップします。 ・なすは、しっかり目に炒めたほうがおいしく出来ます。

作ってみた！

質問