【メタボ解消レシピ】白菜とかにかまの甘いとろとろ煮

材料2人分

• 白菜（内側の部分）
  300g（約1/8個分）
• えのき
  1/2パック（50g）
• かにかま
  4本
• 細ねぎ
  1/4束（25g）
• A
  水
  100㏄
• A
  しょうが・おろし
  小さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ２
• A
  みりん
  小さじ２
• B
  片栗粉
  小さじ２
• B
  水
  小さじ２
• ごま油
  小さじ１

作り方

• 1

  白菜（内側の部分）は繊維を断ち切る方向に細切りにする。 えのきは石づきを取り、長さ3等分にする。 細ねぎは小口切りにする。

• 2

  深さのあるフライパンに、白菜、細くさいたかにかま、A 水100㏄、しょうが・おろし小さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ２、みりん小さじ２を入れてふたをし中火にかける。 かすかにジューッという音がしてきたら弱火にし、10分煮る。

• 3

  細ねぎを加え、混ぜておいたB 片栗粉小さじ２、水小さじ２でとろみをつける。とろみがついてから1分ほど沸騰させ、ごま油を回し入れる。

ポイント

・白菜は外側の葉でなくて、内側の黄色い部分を使ってください。甘く柔らかくて美味しいです。 ・白菜は繊維を断ち切る方向に切ることで、とろとろの食感になります。 ・水が100㏄と少なく感じるかもしれませんが、白菜から水分が出るので充分です。 ・水溶き片栗粉でとろみがついてから、1分ほど煮ることで冷めてもとろみがゆるみにくくなります。 ・しょうがの風味とごま油で、さっぱりですがコクのある味わいに。

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