美味しくて栄養バランス満点！さば缶で美容健康巻きずし
投稿日2020/02/11
更新日2020/02/11
調理時間15分
さば・緑黄色野菜・アボカドで、βカロテンなどのビタミン、良質の脂質が摂れるヘルシーなレシピ！ ご飯の量は1本150g（お茶碗1杯分）と控えめで、具沢山なので、栄養バランスの良い巻きずしです。 さば缶を使い、その他の具材の下ごしらえもレンジを使うので、手間いらずです。
材料2人分（2本分）
- 鯖缶（しょうゆ味）1/2缶（固形量75g）
- アボカド1/2個
- にんじん1/3本（60g）
- ほうれん草50g
- しょうゆ小さじ1/4
- 温かいごはん300g
- すし酢大さじ２
- 焼きのり2枚
作り方
ポイント
・鯖缶はそのまま、アボカドは切るだけ、にんじんと冷凍ほうれん草はレンジでチンするだけなので手間いらず。 ・ほうれん草とにんじんは、しっかり水気を絞ってください。 ・巻きすが無ければ、ラップを使っても作れます。その場合、ラップは薄すぎないしっかりしたもの（例えばクレラップやサランラップなど）
- 準
温かいごはんにすし酢を混ぜて酢飯を作っておく。
- 1
にんじんはスライサーで皮をむき、千切りにする。 耐熱ボウルににんじんと冷凍ほうれん草を入れ、ふんわりラップをかけてレンジ600wで2分加熱する。 あら熱を取り、水分をしっかり絞り、しょうゆを混ぜておく。
- 2
鯖缶（しょうゆ味）は汁気を切る。アボカドは皮をむき、1㎝幅に切る。
- 3
巻きす（なければラップ）に焼きのりを置き、奥１㎝ほどを残して酢飯の1/2量を広げます。1と2の鯖缶とアボカドの1/2量をのせて巻く。 食べやすい大きさに切る。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
