主菜
【作り置き】鶏もも肉の梅ポン酢煮
投稿日2020/06/08
更新日2020/06/08
調理時間20分
調味料はポン酢＋梅干しのみ。さっぱりとしてコクのある煮物がフライパンひとつ、時短で出来てしまいます。 食欲が落ちがちな、蒸し暑い日におすすめの一品。 作り置きでき、便利です。
材料4人分
- 鶏もも肉2枚（約600g）
- なたね油小さじ１
- A水100㏄
- Aポン酢100㏄
- 梅干し大1個
作り方
ポイント
・皮の面に焼き色をしっかりつけ、出てきた脂をふき取ることで、くさみがなく美味しく仕上がります。 ・煮ることで、ポン酢や梅干しの酸味はマイルドになり、コクも出ます。 ・冷蔵庫で3～4日ほど保存できます。
- 1
鶏もも肉は余分な脂を除き、筋切りをする。
- 2
フライパンになたね油を入れて、１を皮を下にして並べ、中火で焼き色が付くまで焼く。
- 3
余分な油をペーパータオルでふき取り、A 水100㏄、ポン酢100㏄と手でつぶした梅干しを加え、ふたをして10分ほど煮る。途中5分の時点でひっくり返す。
レシピID
393172
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
