副菜
レンジで簡単＆油控えめ！なすの柚子こしょうマリネ
投稿日2020/06/26
更新日2020/06/26
調理時間10分
レンジで作るのでお手軽！油控えめでも美味しくできます。とろっとしたナスに、柚子こしょうの爽やかな辛みがアクセントになるマリネ。冷たく冷やすのが断然おすすめです。
材料2人分
- なす3本（300g）
- なたね油小さじ2
- Aお酢大さじ１
- Aしょうゆ大さじ１
- A砂糖小さじ１
- Aごま油小さじ１
- A柚子こしょう小さじ1/2
作り方
ポイント
・レンジで加熱することで、時短＆油控えめで出来ます。 ・ゆずこしょうの代わりにワサビでも美味しいです。 ・冷蔵庫で４～5日保存できます。
- 1
なすは厚さ約1.5㎝の輪切りにし、耐熱ボウルに入れてなたね油をまぶす。ラップをかけ、レンジ600wで6分加熱する。
- 2
混ぜておいたA お酢大さじ１、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１、ごま油小さじ１、柚子こしょう小さじ1/2を加えて和え、冷蔵庫で冷たく冷やす。
レシピID
393922
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
