ゼラチン不要！焼かないパンプキンチーズケーキ 牛乳パックで
投稿日2020/10/11
更新日2020/10/11
調理時間25分(冷やす時間を除く)
話題の、焼かないチーズケーキをパンプキンチーズケーキにしてハロウィン用にアレンジ。ゼラチンを使わないのでとってもなめらか食感！さらに牛乳パックを使うので、型が無くても作れますよ＾＾取り出す時にはパックを切ればよいので崩れにくく、使用後は捨てるだけなのでラクチン！
材料（牛乳パック1個分）
- かぼちゃ200g(皮つきで計量)
- 生クリーム1パック（200㏄）
- クリームチーズ200g
- 砂糖大さじ4
- オレオ2袋（18枚）
作り方
ポイント
・かぼちゃはホクホクした水分の少ないものを用いてください。水分の多いかぼちゃだと、チーズケーキの仕上がりが柔らかすぎる場合があります。（その場合は、切り分けられないので、スプーンですくって食べてください） ・ゼラチンを使わないレシピなので簡単です。 ・生クリームはしっかり目に泡立ててください。（レシピは植物性の生クリームを使用。動物性の生クリームの場合、泡立てすぎると分離するので注意してください。） ・牛乳パックを使うので、型が無くても作れます。また、ケーキを取り出す時にはパックを切ればよいので崩れにくく、使用後は捨てるだけなので便利です。 ・材料は全て使い切りなので無駄がありません。
- 準
牛乳パックは側面の1面を切り取り、注ぎ口を折ってパウンドケーキ型になるように成形しホッチキスで止める。 内側にクッキングペーパーをしいておく。
- 1
かぼちゃは一口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで4分加熱する。皮を取り除いてから、すりこぎなどでつぶす。
- 2
オレオ1袋（9枚）をジップロックに入れてすりこぎなどでたたいて細かく砕き、生クリーム大さじ1（15ml）を混ぜ、準備した牛乳パックの底に敷き詰める。
- 3
残りの生クリーム（185ml）をボウルに入れて、ハンドミキサーで、角が立つまでしっかり泡立てる。
- 4
別にボウルのクリームチーズと砂糖を入れて、ハンドミキサー（３で使った後、洗わなくても大丈夫です。）でなめらかに混ぜる。１のかぼちゃも加えてさらに混ぜる。 ※クリームチーズが冷えてて固い場合、混ぜる前にレンジ600wで約20秒加熱して柔らかくしてください。
- 5
３の生クリームを加えて混ぜ合わせる。
- 6
オレオ6枚を手で割って５に加え混ぜ合わせる。 型に流し入れ、上に残りのオレオ3枚を割ってトッピングする。 冷蔵庫で半日以上冷やし固める。
- 7
固まったら、牛乳パックを切って取り出す。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。