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さっと煮るだけで、あっという間に出来ます。白だしの上品は味わいときのこのうま味で、時短とは思えないおいしさ。 なめこで自然にとろみが付くのもポイントです。
えのきだけは石づきを取り、約1㎝幅に刻む。 お鍋にA 水300㏄、白だし大さじ4となめこ、えのきを入れてひと煮立ちする。
きのこ類に火が通ったら、無調整豆乳を加えて沸騰直前まで温め(ぐらぐら沸騰させると豆乳が分離するので注意)、刻み青ねぎを散らす。
・さっと煮るだけで出来る、上品で味わい深い和風豆乳スープです。 ・豆乳は無調整のものを使用。調整豆乳は甘みが加わっているので、適しません。
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レシピID:401456
更新日:2020/11/21
投稿日:2020/11/21
2020/11/22 18:08
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
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