レンジで簡単！豆腐とにらの肉巻き コク旨ピリ辛ゴマソース
投稿日2022/06/17
更新日2022/06/17
調理時間10分
レンジでチンするだけなので、手軽で簡単！豆腐を巻いてヘルシーにボリュームアップ。ヘルシーなだけでなく節約にもなりますね。パンチのあるにらの風味や、コクのあるピリ辛ごまだれで、物足りなさは全くなし！ダイエット中の人だけでなく、ダイエットをしていない家族もみんなで美味しく食べられるレシピです。
材料2人分
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用150g
- 木綿豆腐1/2丁
- にら1/2束(50g)
- Aすりごま大さじ2
- Aお酢大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aしょうがチューブ2㎝
- Aにんにくチューブ2㎝
- ラー油適量
作り方
ポイント
・豚ロース肉は普通の薄切りではなく、しゃぶしゃぶ用を用いることで柔らかく仕上がります。 ・レンジで加熱するだけで簡単！にらの風味やピリ辛でコクのあるゴマダレで、物足りなさはありません。 ・ダイエット中の人は、砂糖の代わりに、カロリーゼロの甘味料ラカントを使用するとより低カロリーに。
- 1
木綿豆腐は幅を４等分、厚み半分に切り、ペーパーで水気をふき取る。にらは豆腐と同じくらいの長さに切る。
- 2
豚ロースしゃぶしゃぶ用を8等分し、木綿豆腐1本とにら1/8量を巻く。同様に8本作る。
- 3
耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、レンジ600wで3～4分加熱する。出てきた水分は捨てる。
- 4
A すりごま大さじ2、お酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうがチューブ2㎝、にんにくチューブ2㎝を混ぜてごまだれを作り、２にかける。好みでラー油を回しかける。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
