ふろふきだいこん

50分

24

材料
作り方
似たレシピ

2013.06.03

分類

調理時間： 50分

ID101099

えみ

30代になったからこそ覚えたい手料理

箸でスッと崩れる柔らかい大根は優しい味に煮て、しっかりとしたみそだれで召し上がってください。

ホーロー鍋おふくろの味シニア大根ヘルシー

このレシピをサイトに埋め込む

材料(4人分)

	大根	12cm(500g)
	米のとぎ汁	カップ4位
	昆布	1枚(5cm×10cm位)
	A
	味噌	大さじ3
	きび砂糖	大さじ1と1/2
	みりん	大さじ2
	出汁	大さじ2

作り方

Point!

味噌だれには冬には柚子を入れてみたり、味噌を豆味噌にかえてたり、一味を少々入れたり、味噌だれの風味を変えて楽しんでみてください。夏は田楽などにもつかえる味噌だれです。

大根は3cm厚さの輪切りにし、皮を厚めにむき、切り口の角を薄く面取りする。　切り口の一方には厚みの1/3まで十文字に隠し包丁する。
鍋に隠し包丁を入れた面をしたにして大根を並べ、米のとぎ汁を大根がひたひたに浸るまで入れる。　落し蓋をして火にかけ、沸騰したら中火で10分ゆでる。
大根を取り出し、水洗いする。鍋も洗う。
鍋に昆布をしき、③の大根を入れ、かぶるくらい水を加える。落し蓋と蓋をして火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして約30分煮る。
鍋にAの調味料を合わせ、2～3分中火にかけ、少し煮詰め、煮あがり余熱の取れた④にかける。

Nadia編集部おすすめ特集 Feature

PR 7月8日更新！

白だしで簡単調理！豚バラとズッキーニの香草バター炒め
この特集を読む
PR 7月8日更新！

夏野菜たっぷり！冷やし麻婆豆腐
この特集を読む
PR 7月8日更新！

ひと皿で大満足！「甘辛チキンマヨのごまサラダそうめん」
この特集を読む
PR 6月30日更新！

お昼ご飯の救世主！キチントさんフライパン用ホイルシートでパパッとランチ！
この特集を読む
PR 7月8日更新！

冷凍うどんで作る♪もちもち五平餅風
この特集を読む
PR 6月10日更新！

ご飯がすすむ♪アスパラとむね肉の照りマヨ炒め
この特集を読む
PR 7月9日更新！

イワシと香味野菜でピリッと！風味豊かな「絶望ピザ。」
この特集を読む
PR 6月25日更新！

表面パリッと中ふんわり。お揚げの鶏餃子風
この特集を読む
PR 7月9日更新！

みそ×ごま×マヨネーズでコクとうま味たっぷり♪キャベツと厚揚げのみそマヨソテー
この特集を読む
PR 7月8日更新！

夏向きのさっぱり「トマトそぼろ和え麺。」
この特集を読む
PR 7月9日更新！

コスパ最強食材は【かにかま・ちくわ】！この夏食べたい練り物節約レシピ集
この特集を読む

コメント・感想 Comment

七夕さん
2017.11.29 20:55

とても優しい味で、美味しく出来ました。味噌が大さじ2.5しか無かったのですが、なかなかの出来でした。写真を添付できたかどうか分かりませんが、コメントさせていただきましたっ。

感想をもっと見る(ログイン)

このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう！

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×ココット (20) シニア×かき揚げ (9) おふくろの味×麺つゆ (3) ホーロー鍋×黒豆 (3) 大根×麺つゆ (3)

もっと見る

「大根」に関するレシピ

関連コラム article

PR