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簡単でお洒落!新玉ねぎのポタージュ 新玉ねぎロースト添え

汁物

簡単でお洒落!新玉ねぎのポタージュ 新玉ねぎロースト添え
  • 投稿日2016/04/10

  • 調理時間15(ロースト時間を除く)

旬の新玉ねぎの甘さと風味を閉じ込めた美味しいポタージュに新玉ねぎのじっくりと焼いたローストを一緒に添えて頂きます。 クリーミーでふんわりと口に広がる玉ねぎの甘さはクセになっちゃいます。 しかも、ブレンダーもミキサーも使わずにご家庭にある道具でつくる誰でもできちゃうポタージュスープです。

材料6人分

  • A
    新玉ねぎ
    小6個
  • A
    にんにく
    1片
  • 生クリーム
    200ml
  • 牛乳
    500ml
  • 小さじ1
  • 胡椒
    小さじ1/4
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • B
    オリーブオイル
    大さじ4
  • タイム(フレッシュ)
    4本(あれば)
  • C
    新玉ねぎ(小) 
    1個

作り方

ポイント

あれば、タイムの葉があると一層風味良く仕上がります。

  • A 新玉ねぎ小6個、にんにく1片は擂り下ろしておく。 C 新玉ねぎ(小) 1個は6等分のくし切りにする。

  • 1

    深めのフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、擂り下ろしたA 新玉ねぎ小6個、にんにく1片いれ、トロトロ感が出るくらいまで中火で炒める。

  • 2

    生クリーム、牛乳、塩、胡椒を加え、一煮立ちさせる。

  • 3

    【新玉ねぎのロースト】 フライパンにB オリーブオイル大さじ4、あればタイム(フレッシュ)、くし切りにした玉ねぎをいれ、弱火でじっくりと火が通るまで焼く。

レシピID

137937

「玉ねぎ」の基礎

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\ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

「料理家」という働き方 Artist History