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旬のアジで【さっぱり梅ドレ アジの梅パッチョ】

主菜

旬のアジで【さっぱり梅ドレ アジの梅パッチョ】
  • 投稿日2016/06/10

  • 調理時間5

旬な脂ノリノリ〜でお買い得なアジのお刺身。 蒸し蒸しジメジメな梅雨、これからの暑い季節にもさっぱり美味しく頂ける様に自家製梅干しドレッシングでカルパッチョに〜 梅干しとガーリックが絡んだアジ  お箸がとまりませーん! お酒にもとっても合いまーす! 火も使わないしパッと簡単にできるのでオススメです 楽しく乾杯してジメジメを吹き飛ばそー!

材料4人分

  • アジ刺身
    1尾分
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • A
    大さじ4
  • A
    粗挽きガーリック
    小さじ1/2
  • A
    梅干し
    大1個
  • A
    砂糖
    小さじ1/2
  • 大葉
    5枚
  • ミョウガ
    1個

作り方

ポイント

 ドレッシングのオイルは後に少しづつ加えてまぜる

  • 大葉は千切りにして水にさらし、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を切っておきます ミョウガは千切りにしておきます 梅干しは包丁などで細かく叩いておきます

  • 1

    器にA 酢大さじ4、粗挽きガーリック小さじ1/2、梅干し大1個、砂糖小さじ1/2をいれしっかりと混ぜ、オリーブオイルを少しつつ加えながら更によくまぜあわせてドレッシングをつくります

  • 2

    皿にアジのお刺身をならべ、大葉、ミョウガをのせ、全体に1で作ったドレッシングをかけます

レシピID

140326

「大葉」の基礎

「みょうが」の基礎

「あじ」の基礎

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\ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

「料理家」という働き方 Artist History