ひんやりトロトロ〜っ！白なすとしらすの揚げ出し
投稿日2016/07/22
更新日2016/07/22
調理時間15分(漬け込み時間をのぞく)
今が旬！白なすを揚げ浸しに。 冷たく冷していただく夏レシピ。 火を通すことでとろとろ食感になる白なす。 外はカリッと中はトロトロ〜。 冷たいお出汁が染み込んで、暑い夏の食欲の無いときもぺろっと食べれちゃう１品。 素麺やおそばと一緒にもオススメです！
材料4人分
- 白なす1本
- 薄力粉大さじ2
- A水500ml
- A白だし大さじ3
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A酢大さじ2
- 揚げ油適量
- しらす40g
作り方
ポイント
中がとてもトロトロになるので輪切りにして周りに皮がついていた方が調理しやすいです。油から取り出す際は優しく掴むか、網などで揚げると形が崩れにくいです。
- 準
白なすは輪切りにし、薄力粉をまぶします。
- 1
A 水500ml、白だし大さじ3、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ2を耐熱ボウルにいれ、600wのレンジで２分加熱します。
- 2
下準備した白なすを中温の揚げ油で揚げます。
- 3
揚げたての白なすに１の出汁、しらすをくわえ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷まします。
141222
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。