副菜
ひんやりトロトロ〜っ！白なすとしらすの揚げ出し
15分漬け込み時間をのぞく
今が旬！白なすを揚げ浸しに。 冷たく冷していただく夏レシピ。 火を通すことでとろとろ食感になる白なす。 外はカリッと中はトロトロ〜。 冷たいお出汁が染み込んで、暑い夏の食欲の無いときもぺろっと食べれちゃう１品。 素麺やおそばと一緒にもオススメです！
作り方
下準備
白なすは輪切りにし、薄力粉をまぶします。- 1
A 水500ml、白だし大さじ3、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ2を耐熱ボウルにいれ、600wのレンジで２分加熱します。
- 2
下準備した白なすを中温の揚げ油で揚げます。
- 3
揚げたての白なすに１の出汁、しらすをくわえ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷まします。
ポイント
中がとてもトロトロになるので輪切りにして周りに皮がついていた方が調理しやすいです。油から取り出す際は優しく掴むか、網などで揚げると形が崩れにくいです。
レシピID：141222
更新日：2016/07/22
投稿日：2016/07/22
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