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牛肉のアスパラロールソテー ブルサンとヴィネグレットソース

10
アスパラ肉巻きの
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2018.02.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID241536

SHIMA

お洒落なのにお金をかけずに誰でも作れる「節約!おしゃレシピ」

今までにないハーモニーでお届けする、おうちで楽しむフレンチ。
春の野菜アスパラを、旨味たっぷりの牛肉で香りごと包み込んでアスパラロールに。
ソースは柔らかなフランス定番のヴィネグレットソース。
口どけ滑らかなブルサンとコラボ!

アスパラ肉巻き フライパン ソテー フランス 野菜 オイル アスパラ レモン マスタード ソース おもてなし 定番 おうちフレンチ トッピング アスパラガス フランス料理 牛肉 ドレッシング にんにく ブラックペッパー オリーブ 肉巻き 春野菜 バター

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材料2人分
ブルサン プレーン 1個
アスパラガス 100g
牛もも肉 スライス 120g(4枚)
バター 10g
A
レモン果汁 大さじ1
A
オリーブオイル 大さじ3
A
小さじ1/4
A
ブラックペッパー 少々
作り方
Point!
ソースに、お好みで粒マスタードやニンニクなどをプラスすると更に味わいが増します。
  1. アスパラガスは付け根を切り、塩(分量外)を入れた湯でさっと茹で、冷水にさらす
    100gの量の参考/太:4本、細:16〜20本目安
  2. A

    レモン果汁 大さじ1、オリーブオイル 大さじ3、塩 小さじ1/4、ブラックペッパー 少々

    をしっかりと乳化するまで混ぜ、ソースを作る
  3. アスパラに牛もも肉スライスを巻く
    太いものは2本ずつ
    細いものは4から5本ずつ
  4. フライパンにバターを熱し、2をソテーする
  5. 器に盛り付けソースをかけ、ブルサンをトッピングする
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