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    牛肉のアスパラロールソテー ブルサンとヴィネグレットソース

    主菜

    牛肉のアスパラロールソテー ブルサンとヴィネグレットソース

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    • 投稿日2018/02/26

    • 更新日2018/02/26

    • 調理時間10

    今までにないハーモニーでお届けする、おうちで楽しむフレンチ。 春の野菜アスパラを、旨味たっぷりの牛肉で香りごと包み込んでアスパラロールに。 ソースは柔らかなフランス定番のヴィネグレットソース。 口どけ滑らかなブルサンとコラボ!

    材料2人分

    • ブルサン プレーン
      1個
    • アスパラガス
      100g
    • 牛もも肉
      120g(4枚)(スライス)
    • バター
      10g
    • A
      レモン果汁
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ3
    • A
      小さじ1/4
    • A
      ブラックペッパー
      少々

    作り方

    ポイント

    ソースに、お好みで粒マスタードやニンニクなどをプラスすると更に味わいが増します。

    • アスパラガスは付け根を切り、塩(分量外)を入れた湯でさっとゆで、冷水にさらす。 100gの量の参考/太:4本、細:16〜20本目安

      工程写真
    • 1

      A レモン果汁大さじ1、オリーブオイル大さじ3、塩小さじ1/4、ブラックペッパー少々をしっかりと乳化するまで混ぜ、ソースを作る。

      工程写真
    • 2

      アスパラに牛もも肉を巻く。 太いものは2本ずつ、細いものは4~5本ずつ。

      工程写真
    • 3

      フライパンにバターを熱し、2をソテーする。

      工程写真
    • 4

      器に盛り付けソースをかけ、ブルサン プレーンをトッピングする。

      工程写真
    レシピID

    241536

    「レモン」の基礎

    「にんにく」の基礎

    「アスパラガス」の基礎

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    \ 解決!今日、何作ろう? / フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。

    「料理家」という働き方 Artist History