主食
【簡単】菜の花とあさりの塩麹リゾット
投稿日2017/02/07
更新日2017/02/07
調理時間15分
ひとりごはんや、冷凍ごはんしかないときのひとりごはんにおすすめ。 塩麹でやさしい味付けなので、朝ごはんにもおすすめです。
材料2人分
- 冷凍あさりむきみ30g
- 菜の花(茹でたもの)50g
- Aごはん300g
- A水100g
- A塩麹大1.5
- オリーブ油小2
- にんにくみじん切り1/2かけ
- 白ワイン小2
- 粉チーズ・ブラックペパー適量
作り方
ポイント
茹でた菜の花をストックしておくと便利です。 (塩を入れた熱湯でさっと茹でます。) 菜の花はカリウムや鉄分も多く含み、ビタミンCはほうれん草の約4倍と、栄養たっぷりです。
- 準
・菜の花は事前にゆでておく。 ・ごはんはさっと水で洗い、ざるにあげて水気をきっておく。 ・冷凍あさりむきみは、水で戻す。
- 1
フライパンににんにくみじん切りを火にかけ、香りがうつったら 冷凍あさりむきみを炒め、白ワインを加える。
- 2
1のアルコール分がとんだら、1にAをいれ、 汁気がなくなるまで弱火で約5分煮る。
- 3
2に菜の花をさっと混ぜ、器に盛る。
- 4
3に粉チーズ・ブラックペパーをかけいただく。
レシピID
146300
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。