【簡単】菜の花とあさりの塩麹リゾット

材料2人分

• 冷凍あさりむきみ
  30g
• 菜の花(茹でたもの)
  50g
• A
  ごはん
  300g
• A
  水
  100g
• A
  塩麹
  大1.5
• オリーブ油
  小2
• にんにくみじん切り
  1/2かけ
• 白ワイン
  小2
• 粉チーズ・ブラックペパー
  適量

作り方

• 下準備
  ・菜の花は事前にゆでておく。 ・ごはんはさっと水で洗い、ざるにあげて水気をきっておく。 ・冷凍あさりむきみは、水で戻す。

• 1

  フライパンににんにくみじん切りを火にかけ、香りがうつったら 冷凍あさりむきみを炒め、白ワインを加える。

• 2

  1のアルコール分がとんだら、1にAをいれ、 汁気がなくなるまで弱火で約5分煮る。

• 3

  2に菜の花をさっと混ぜ、器に盛る。

• 4

  3に粉チーズ・ブラックペパーをかけいただく。

ポイント

茹でた菜の花をストックしておくと便利です。 (塩を入れた熱湯でさっと茹でます。) 菜の花はカリウムや鉄分も多く含み、ビタミンCはほうれん草の約4倍と、栄養たっぷりです。

作ってみた！

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