人参嫌いも食べちゃったキャロットチーズケーキ

人参をスライサー等で薄切りし砂糖とひたひたの水を入れ、鍋で柔らかくなるまで煮る。 指で潰れるくらいになったら強火にし水分を全部飛ばす。 (人参嫌いさんならすりおろしてから煮る)

クリームチーズを耐熱ボウルに入れラップをし、700wで40秒位温める。 ①の人参を加えなめらかになるまでハンドミキサーで混ぜる。

②にとき卵を何回かに分けて入れ混ざったら、ふるった小麦粉も加えよく混ぜる。 生クリームを液体のまま入れてよく混ぜたらお好みの型に流し、180度のオーブンで40分弱焼いたらできあがり。