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サーディンとじゃがいものガーリックリエット

  • 2014.04.05

  • 102168
    サーディンとじゃがいものガーリックリエット
    サーディンとじゃがいものガーリックリエット

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    今日は炒めて煮詰めて潰すだけの簡単リエット。
    できあがりを粗めにつぶしカリッと焼いたバケットにのせたら、ワインと最高のマリアージュ♪
    あったかごはんにもあうのでおにぎりにも合うんです!

    材料(4人分)

    1缶
    1片
    小2
    1/2個(80g)
    1個(100g)
    1cup
    1/4cup
    少々
    A
    小1/2
    少々

    作り方

    1

    ジャガイモは1cm角に切り水にさらす。
    にんにくと玉葱はみじん切りにしておく。
    鍋にオイルとにんにくを入れ火をつけ、いい薫りがしてきたら玉葱を入れ透明になるまで炒める。

    2

    油をきったオイルサーディンを加え木べらで崩すようにして炒める。
    白ワインを加えアルコールを飛ばしたら、水とジャガイモとAを加え沸騰させる。
    灰汁をとり蓋をし5分煮込む。

    3

    ジャガイモが柔らかくなったらマッシャーなどでジャガイモを潰し、水分が飛ぶまで強火で煮詰める。
    パセリを加え一混ぜしたらできあがり。

    ポイント

    煮沸した瓶につめ1週間くらい保存可能♪
    ブレンダーなどがあればもっと滑らかなしあがりに。

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