サーディンとじゃがいものガーリックリエット

• 20分

材料（4人分）

• オイルサーディン
  1缶
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  小さじ2
• 玉葱
  1/2個(80g)
• じゃがいも
  1個(100g)
• 水 
  1cup
• 白ワイン (料理酒)
  1/4cup
• パセリ
  少々
• A
• 塩
  小さじ1/2
• 粗挽き黒胡椒
  少々

作り方

• 1

  ジャガイモは1cm角に切り水にさらす。 にんにくと玉葱はみじん切りにしておく。 鍋にオイルとにんにくを入れ火をつけ、いい薫りがしてきたら玉葱を入れ透明になるまで炒める。

• 2

  油をきったオイルサーディンを加え木べらで崩すようにして炒める。 白ワインを加えアルコールを飛ばしたら、水とジャガイモとAを加え沸騰させる。 灰汁をとり蓋をし5分煮込む。

• 3

  ジャガイモが柔らかくなったらマッシャーなどでジャガイモを潰し、水分が飛ぶまで強火で煮詰める。 パセリを加え一混ぜしたらできあがり。

  

ポイント

煮沸した瓶につめ1週間くらい保存可能♪ ブレンダーなどがあればもっと滑らかなしあがりに。

作ってみた！

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