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    主菜

    厚揚げと茄子の甘味噌炒め

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    • 10

    カリッと焼いた厚揚げと茄子ににんにくをきかせた甘味噌たれを絡めるだけ。 簡単でごはんやおつまみにもぴったりなおかず。 冷めても美味しいのでお弁当にもOK!

    材料4人分

    • 厚揚げ
      1枚
    • 茄子
      2本
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      料理酒
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1/2
    • A
      にんにく (すりおろし)
      1片分
    • ごま油
      小さじ2
    • 胡麻(白) (仕上げに)
      適量

    作り方

    • 1

      茄子は乱切りし水にさらし、水が茶色くなってきたら水気をきる。 ペーパーで水気をしっかり拭き取る。

    • 2

      厚揚げは油抜きをし、茄子と同じくらいの大きさに乱切りする。

    • 3

      ボウルにA みりん大さじ2、味噌大さじ2、料理酒大さじ1、醤油大さじ1/2、にんにく (すりおろし)1片分を入れよく混ぜる。 フライパンにごま油を熱し茄子を炒め、少しくたっとしてきたら、厚揚げを入れ炒める。 全面にしっかり焦げ色がついたらA みりん大さじ2、味噌大さじ2、料理酒大さじ1、醤油大さじ1/2、にんにく (すりおろし)1片分をまわしかけ、仕上げに胡麻をふりできあがり。

    ポイント

    ひき肉をプラスしてボリュームアップしてもOK♪

    作ってみた!

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