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カリッと焼いた厚揚げと茄子ににんにくをきかせた甘味噌たれを絡めるだけ。 簡単でごはんやおつまみにもぴったりなおかず。 冷めても美味しいのでお弁当にもOK!
茄子は乱切りし水にさらし、水が茶色くなってきたら水気をきる。 ペーパーで水気をしっかり拭き取る。
厚揚げは油抜きをし、茄子と同じくらいの大きさに乱切りする。
ボウルにA みりん大さじ2、味噌大さじ2、料理酒大さじ1、醤油大さじ1/2、にんにく (すりおろし)1片分を入れよく混ぜる。 フライパンにごま油を熱し茄子を炒め、少しくたっとしてきたら、厚揚げを入れ炒める。 全面にしっかり焦げ色がついたらA みりん大さじ2、味噌大さじ2、料理酒大さじ1、醤油大さじ1/2、にんにく (すりおろし)1片分をまわしかけ、仕上げに胡麻をふりできあがり。
ひき肉をプラスしてボリュームアップしてもOK♪
レシピID:102737
更新日:2018/05/17
投稿日:2018/05/17
奥津純子/タラゴン
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