レシピサイトNadia
    副菜

    白だし和風ピクルス

    • 投稿日2013/09/18

    • 更新日2013/09/18

    • 調理時間5

    お気に入り

    308

    作っておくと便利なストックレシピ。 カレーに添えたり、お弁当に彩りにも便利な一品です。

    材料作りやすい分量

    • 野菜
      お好み量
    • A
      150ml
    • A
      米酢
      100ml
    • A
      白だし
      大さじ3
    • A
      甜菜糖(砂糖)
      大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    瓶に野菜を入れるときはなるべく長さや太さをそろえ、隙間なく詰めるの見た目もキレイ。

    • 1

      お好み野菜を瓶に入る長さに切りそろえ、煮沸した瓶に入れる。 (今回は胡瓜、パプリカ黄・赤、セロリ、にんじん)

    • 2

      A 水150ml、米酢100ml、白だし大さじ3、甜菜糖(砂糖)大さじ1と1/2を耐熱容器に入れ500wで1分半加熱する。 よく混ぜ砂糖が溶けていたらOK。

    • 3

      ①の瓶に②を熱いうちに注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫で3時間くらい寝かせたら食べごろです。 お好みのつかり具合でどうぞ。

    レシピID

    109208

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History