大根と烏賊のこっくりオイスター煮込み

材料（4人分）

• 大根
  600g
• イカ
  2杯
• 小ねぎ
  4本
• ごま油
  小さじ2
• A
• 水
  2cup
• オイスターソース
  大さじ1.5
• 醤油
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1
• 生姜千切り
  20g
• にんにくスライス
  1片分

作り方

• 1

  大根は厚めに皮をむき、小さめの乱切りにする。 イカは内蔵や吸盤などをとり皮をむき、輪切りに。 ゲソは食べやすい大きさに切る。

• 2

  フライパンに油を入れ熱し大根を入れ強火で炒め、周りが少し透明になってきたらAを入れる。 ホイルなどで落とし蓋をし、蓋をしたら強めの中火で10分煮込む。

• 3

  蓋をあけ、イカをのせ汁気がなくなるまで炒め煮する。 小口切りした小ねぎを加え、水分を飛ばしたら出来上がり。

  

ポイント

大根にしっかり火が通ってから、イカはふんわりやわらかく仕上げるのがコツ。

作ってみた！

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