作り方
1 |
大根は厚めに皮をむき、小さめの乱切りにする。 イカは内蔵や吸盤などをとり皮をむき、輪切りに。 ゲソは食べやすい大きさに切る。 |
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2 |
フライパンに油を入れ熱し大根を入れ強火で炒め、周りが少し透明になってきたらAを入れる。 ホイルなどで落とし蓋をし、蓋をしたら強めの中火で10分煮込む。 |
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3 |
蓋をあけ、イカをのせ汁気がなくなるまで炒め煮する。 小口切りした小ねぎを加え、水分を飛ばしたら出来上がり。 |
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ポイント
大根にしっかり火が通ってから、イカはふんわりやわらかく仕上げるのがコツ。
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