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大根と烏賊のこっくりオイスター煮込み

  • 2014.02.06

  • 113417
    大根と烏賊のこっくりオイスター煮込み
    大根と烏賊のこっくりオイスター煮込み

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    大根とイカをオイスターソースでこっくりと煮込みました。
    深めのフライパンで炒めながら煮込むので20分後には完成です♪

    材料(4人分)

    600g
    2杯
    4本
    小2
    A
    2cup
    大1.5
    大1
    大1
    20g
    1片分

    作り方

    1

    大根は厚めに皮をむき、小さめの乱切りにする。
    イカは内蔵や吸盤などをとり皮をむき、輪切りに。
    ゲソは食べやすい大きさに切る。

    2

    フライパンに油を入れ熱し大根を入れ強火で炒め、周りが少し透明になってきたらAを入れる。
    ホイルなどで落とし蓋をし、蓋をしたら強めの中火で10分煮込む。

    3

    蓋をあけ、イカをのせ汁気がなくなるまで炒め煮する。
    小口切りした小ねぎを加え、水分を飛ばしたら出来上がり。

    ポイント

    大根にしっかり火が通ってから、イカはふんわりやわらかく仕上げるのがコツ。

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