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大根と烏賊のこっくりオイスター煮込み

大根と烏賊のこっくりオイスター煮込み
  • 投稿日2014/02/06

  • 調理時間20

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大根とイカをオイスターソースでこっくりと煮込みました。 深めのフライパンで炒めながら煮込むので20分後には完成です♪

材料4人分

  • 大根
    600g
  • イカ
    2杯
  • 小ねぎ
    4本
  • ごま油
    小さじ2
  • A
  • 2cup
  • オイスターソース
    大さじ1.5
  • 醤油
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • 生姜千切り
    20g
  • にんにくスライス
    1片分

作り方

ポイント

大根にしっかり火が通ってから、イカはふんわりやわらかく仕上げるのがコツ。

  • 1

    大根は厚めに皮をむき、小さめの乱切りにする。 イカは内蔵や吸盤などをとり皮をむき、輪切りに。 ゲソは食べやすい大きさに切る。

  • 2

    フライパンに油を入れ熱し大根を入れ強火で炒め、周りが少し透明になってきたらAを入れる。 ホイルなどで落とし蓋をし、蓋をしたら強めの中火で10分煮込む。

  • 3

    蓋をあけ、イカをのせ汁気がなくなるまで炒め煮する。 小口切りした小ねぎを加え、水分を飛ばしたら出来上がり。

    工程写真
レシピID

113417

「大根」の基礎

「いか」の基礎

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奥津純子/タラゴン
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奥津純子/タラゴン

1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

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