大根と烏賊のこっくりオイスター煮込み

20

2014.02.06

分類

調理時間: 20分

ID 113417

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

大根とイカをオイスターソースでこっくりと煮込みました。
深めのフライパンで炒めながら煮込むので20分後には完成です♪

いか シニア 魚介のおかず 大根 ヘルシー 時短 おふくろの味

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材料(4人分)
大根 600g
イカ 2杯
小ねぎ 4本
ごま油 小さじ2
A
2cup
オイスターソース 大さじ1.5
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
生姜千切り 20g
にんにくスライス 1片分
作り方
Point!
大根にしっかり火が通ってから、イカはふんわりやわらかく仕上げるのがコツ。
  1. 大根は厚めに皮をむき、小さめの乱切りにする。
    イカは内蔵や吸盤などをとり皮をむき、輪切りに。
    ゲソは食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンに油を入れ熱し大根を入れ強火で炒め、周りが少し透明になってきたらAを入れる。
    ホイルなどで落とし蓋をし、蓋をしたら強めの中火で10分煮込む。
  3. 蓋をあけ、イカをのせ汁気がなくなるまで炒め煮する。
    小口切りした小ねぎを加え、水分を飛ばしたら出来上がり。
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