大根と烏賊のこっくりオイスター煮込み
投稿日2014/02/06
調理時間20分
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大根とイカをオイスターソースでこっくりと煮込みました。 深めのフライパンで炒めながら煮込むので20分後には完成です♪
材料（4人分）
- 大根600g
- イカ2杯
- 小ねぎ4本
- ごま油小さじ2
- A
- 水2cup
- オイスターソース大さじ1.5
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 生姜千切り20g
- にんにくスライス1片分
作り方
ポイント
大根にしっかり火が通ってから、イカはふんわりやわらかく仕上げるのがコツ。
- 1
大根は厚めに皮をむき、小さめの乱切りにする。 イカは内蔵や吸盤などをとり皮をむき、輪切りに。 ゲソは食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンに油を入れ熱し大根を入れ強火で炒め、周りが少し透明になってきたらAを入れる。 ホイルなどで落とし蓋をし、蓋をしたら強めの中火で10分煮込む。
- 3
蓋をあけ、イカをのせ汁気がなくなるまで炒め煮する。 小口切りした小ねぎを加え、水分を飛ばしたら出来上がり。
レシピID
113417
「大根」の基礎
「いか」の基礎
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Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/