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大根と烏賊のこっくりオイスター煮込み

2014.02.06
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大根とイカをオイスターソースでこっくりと煮込みました。
深めのフライパンで炒めながら煮込むので20分後には完成です♪

調理時間：20分

材料(4人分)

	大根	600g
	イカ	2杯
	小ねぎ	4本
	ごま油	小2
	A
	水	2cup
	オイスターソース	大1.5
	醤油	大1
	砂糖	大1
	生姜千切り	20g
	にんにくスライス	1片分

作り方

1	大根は厚めに皮をむき、小さめの乱切りにする。イカは内蔵や吸盤などをとり皮をむき、輪切りに。ゲソは食べやすい大きさに切る。
2	フライパンに油を入れ熱し大根を入れ強火で炒め、周りが少し透明になってきたらAを入れる。ホイルなどで落とし蓋をし、蓋をしたら強めの中火で10分煮込む。
3	蓋をあけ、イカをのせ汁気がなくなるまで炒め煮する。小口切りした小ねぎを加え、水分を飛ばしたら出来上がり。

ポイント

大根にしっかり火が通ってから、イカはふんわりやわらかく仕上げるのがコツ。

このレシピのキーワード: いかシニア魚介のおかず大根ヘルシー時短おふくろの味

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