カリっと美味しい！抹茶ビスコッティ

材料

• A
  薄力粉
  100g
• A
  抹茶
  5g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• 砂糖
  40g
• 卵
  1個
• オリーブオイル
  10g
• くるみ
  50g
• チョコレート
  30g

作り方

• 下準備
  A 薄力粉100g、抹茶5g、ベーキングパウダー3gをふるいにかける。 オーブンを180度に予熱する。

• 1

  クルミを1000wのトースターで2~3分ほどローストし、手で軽く細かくする。チョコレートを刻む。

  
• 2

  A 薄力粉100g、抹茶5g、ベーキングパウダー3gと砂糖をボウルの中で軽く合わせたら、卵、オリーブオイルを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。※混ぜすぎに注意

  
• 3

  8割ほど混ざったら、くるみ、チョコレートを加え、ザクザクと混ぜ合わせる。

  
• 4

  粉っぽさがなくなったら、写真のようにオーブンシートの上に楕円形に伸ばす。180度のオーブンで20分焼く。※指先を濡らすと表面をならしやすくなります。

  
• 5

  焼きあがったら、少し冷まして1.5センチ幅に切り、断面を上にして150度に予熱したオーブンでさらに20分焼く。

  

ポイント

ビスコッティを切り分ける時は、熱いうちだと崩れやすいので、軽く冷ましてから切ることをお勧めします。 また、普通の包丁よりもパン切り包丁の方が切り分けやすいと思います。

作ってみた！

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