Name: ふわふわしっとり♡米粉の青汁シフォンケーキ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: ケーキ
Ingredients: 卵白 4個分; グラニュー糖 40g; 卵黄 3個分; グラニュー糖 30g; 植物油 30g; 熱湯 50ml; 青汁 9〜10g; 製菓用米粉 80g

2020.05.16

分類デザート

調理時間： 20分（焼き時間、冷ます時間を除く）

ID 391816

夢

大学生料理研究家夢のレシピ

米粉と青汁で健康的♪
青汁の分量をそのまま抹茶にすれば、抹茶味になります♪)

ふわふわ〜とろけるしっとりシフォンケーキです。

材料(17センチシフォンケーキ型1台分)

	卵白	4個分
A	グラニュー糖	40g
	卵黄	3個分
B	グラニュー糖	30g
	植物油	30g
	熱湯	50ml
	青汁	9〜10g
	製菓用米粉	80g

作り方

Point!

メレンゲを作る際、ボウルや電動ミキサーなどが濡れているとうまく泡立たないため、しっかり水気を拭き取ってから行ってください。

・青汁と熱湯を合わせ、溶かしておく。

・オーブンを170度に予熱する。
大きめのボウルに卵白を入れて、A
グラニュー糖 40g
を3回に分けて入れて泡だて、ボウルを逆さまにしても落ちてこないくらいの硬さの艶のあるメレンゲを作る。
(この際、なるべく高速ではなく中速〜低速で泡立てると、時間はかかりますが、きめ細かくふわふわしっとりに仕上がります。)
1とは別のボウルに卵黄とB
グラニュー糖 30g
を入れて、泡立て器でよく混ぜたら、植物油を加えてもったりするまで混ぜる。
さらに青汁+熱湯も加えて混ぜ、製菓用米粉を加えて混ぜる。(ふるわなくて大丈夫です)
メレンゲの1/3を卵黄生地に入れて、泡立て器で混ぜる。
残りの2/3は泡を潰さないようにゴムベラで下から持ち上げるようにさっくりと混ぜる。
生地を型に高いところから流し入れ、真ん中の部分を押さえながら台にトントンと叩きつけ、箸でぐるっと生地を何周か混ぜて、大きな気泡をつぶす。
170度のオーブンで35分ほど焼く。
焼き上がったら高いところから落として蒸気を抜く。
瓶の口などやケーキクーラーの上に型ごと逆さまにさしてしっかりとさます。

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