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みたらし風味の米粉フィナンシェ【グルテンフリー】

15

2020.08.08

分類デザート

調理時間: 15分(作業時間のみ)

ID396181

大学生料理研究家 夢のレシピ

焼き立ては、外でサクッ、中しっとり♡
噛むほどに甘味が広がります。

醤油の塩味とコクのおかげで、美味しいフィナンシェが作れます♪

お菓子 バター 米粉スイーツ お菓子 おやつ 醤油 和スイーツ 焼き菓子 スイーツ おもてなし アーモンド みたらし 米粉 フィナンシェ 卵白 簡単 子供 グルテンフリー 和風おやつ

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材料(フィナンシェ型8個分)
無塩バター 60g
卵白 2個分(約70g)
きび砂糖 50g
A
製菓用米粉 25g
A
アーモンドプードル 30g
醤油 大さじ1/2
作り方
Point!
焦がしバターを濾すときは、茶漉しなどで濾しながらボウルに加えると楽チンです♪ 天板を入れて予熱し、その上にフィナンシェの型を乗せて焼くことで、綺麗な焼き色がつきます。
  1. 型にオイルスプレーをする、またはバターを塗って冷蔵庫に入れておく。
  2. 無塩バターを小鍋に入れ火にかけ、茶色くなったら火を止める。鍋底を氷水につけて冷やす。茶漉しで濾す。
  3. 卵白、きび砂糖を合わせて、卵白のコシを切るように混ぜる。
  4. A

    製菓用米粉 25g、アーモンドプードル 30g

    を加えて混ぜる。
  5. 荒熱が取れた焦がしバターと醤油を加えて混ぜ合わせる。
  6. 型に生地を流し入れる。
    180度に予熱したオーブンで、180度16〜18分焼く。
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