みたらし風味の米粉フィナンシェ【グルテンフリー】

• 15分作業時間のみ

材料（フィナンシェ型8個分）

• 無塩バター
  60g
• 卵白
  2個分(約70g)
• きび砂糖
  50g
• A
  製菓用米粉
  25g
• A
  アーモンドプードル
  30g
• 醤油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  型にオイルスプレーをする、またはバターを塗って冷蔵庫に入れておく。

• 1

  無塩バターを小鍋に入れ火にかけ、茶色くなったら火を止める。鍋底を氷水につけて冷やす。茶漉しで濾す。

  
• 2

  卵白、きび砂糖を合わせて、卵白のコシを切るように混ぜる。

  
• 3

  A 製菓用米粉25g、アーモンドプードル30gを加えて混ぜる。

  
• 4

  荒熱が取れた焦がしバターと醤油を加えて混ぜ合わせる。

• 5

  型に生地を流し入れる。 180度に予熱したオーブンで、180度16〜18分焼く。

  

ポイント

焦がしバターを濾すときは、茶漉しなどで濾しながらボウルに加えると楽チンです♪ 天板を入れて予熱し、その上にフィナンシェの型を乗せて焼くことで、綺麗な焼き色がつきます。

作ってみた！

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