メープルスイートポテトサンドクッキー【小麦・卵・乳不使用】
投稿日2021/12/28
更新日2021/12/28
調理時間25分(作業時間)
乳製品、卵、小麦粉不使用！ バターや生クリームがなくても、絶品ヘルシーなサンドクッキーが簡単に作れます♪ クッキーにも中のさつまいもにもメープルシロップを入れているので、メープルの香りがしっかりして最高です♪ クッキーはさくさく、ざくざくとしていて、しっとりほくほくなさつまいもとよく合います！
材料（作りやすい分量）
- A植物油30g(植物油はくせのないグレープシードオイルや太白ごま油、米油などがおすすめです。)
- Aメープルシロップ30g
- B製菓用米粉65g
- Bアーモンドプードル15g
- B片栗粉15g
- 蒸したさつまいも150g
- C無調整豆乳50ml〜
- Cメープルシロップ15g
作り方
ポイント
・クッキー生地がまとまりづらい場合は、水を小さじ1〜加えてみて下さい。 ・工程6で、ビニール手袋をつけた手でさつまいもの形を整えると、綺麗にできます。 ・豆乳はさつまいもの水分によって調節して下さい。よりなめらかにした方が美味しいですよ◎
- 準
オーブンを170度に予熱する。
- 1
A 植物油30g、メープルシロップ30gをよく混ぜ合わせる。
- 2
B 製菓用米粉65g、アーモンドプードル15g、片栗粉15gを加えてゴムベラでよく混ぜ、生地をまとめる。
- 3
ラップに生地を出してぎゅっとまとめ、麺棒等で生地を伸ばす。
- 4
お好きな型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べ、170度で12〜15分ほど焼く。
- 5
蒸したさつまいもをマッシャーで潰して、C 無調整豆乳50ml〜、メープルシロップ15gを加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
- 6
先を切った絞り袋に5を入れて、クッキーの上に絞る。形を整えてもう一枚のクッキーでサンドする。
428505
質問
作ってみた!
- n
2022/01/18 14:08
米油！3mm厚さ15分焼！市販の焼き芋でメープル10g・豆乳なし！ クッキーサックサクでメープルポテトと最高に合う♡クッキーと芋好きにはたまらん♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡これ大好き♡
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管理栄養士・料理家
- 栄養士
管理栄養士、料理家 24歳 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪